生活中，一般人都是葷素搭配著吃，但是有些人確實(shí)地道的素食主義者，他們的飲食習(xí)慣是我們不能理解的。但是在本期的健康來了視頻中，我們要和知名膳食營養(yǎng)保健顧問王明勇先生聊聊吃素的好處和壞處!

　　下面是本期視頻的內(nèi)容簡介：

　　本期嘉賓介紹：

　　王明勇

　　王明勇為亞洲生機(jī)飲食專家，亞洲運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)專家、知名膳食營養(yǎng)保健顧問。

　　王明勇在中原大學(xué)建筑土木系畢業(yè)、臺(tái)北醫(yī)學(xué)大學(xué)營養(yǎng)保健學(xué)分班、臺(tái)北醫(yī)學(xué)大學(xué)食膳保健學(xué)分班、澳洲生藥學(xué)院(Australian School Of Herbal Medicine)結(jié)業(yè)。

　　王明勇為新竹市婦女小區(qū)大學(xué)及科學(xué)城小區(qū)大學(xué)生機(jī)飲食講師、新竹市愛恒啟能中心健康顧問、“無毒的家”自然生活館講師等。日本時(shí)間差療法協(xié)會(huì)會(huì)員，德國布魯士自然療法中心研習(xí)、臺(tái)灣運(yùn)動(dòng)科學(xué)協(xié)會(huì)運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)學(xué)委員等。TVBS《健康兩點(diǎn)靈》 《女人我大》特別來賓。湖南衛(wèi)視《百科全說》特別來賓。

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　　吃素的好處

　　1、吃出健康來。

　　素食的飽和脂肪含量佷低，可降低血壓和膽固醇含量。德國做過一次研究，偶爾才吃肉的素食者，得心臟病的概率是一般人的三分之一，癌癥的罹患率是一般人的一半。而且，素食還能起到食療的功效。

　　2、吃出美麗來。

　　用素食方法來減肥相當(dāng)有效，素食能使血液變?yōu)槲A性，促進(jìn)新陳代謝活動(dòng)，從而把蓄積體內(nèi)的脂肪及糖分燃燒掉，達(dá)到自然減肥的目的。經(jīng)常素食者全身充滿生氣，臟腑器官功能活潑，皮膚顯得柔嫩、光滑、紅潤，吃素堪稱是種由內(nèi)而外的美容法。

　　3、吃出聰明來。

　　食素者自我感覺往往很清爽，似乎人也變得更聰明了。事實(shí)，這并非只是心理暗示的結(jié)果，而是有科學(xué)根據(jù)的。因?yàn)樽尨竽X細(xì)胞活躍起來的養(yǎng)分主要是麩酸，其次是維生素B，而谷類、豆類等素菜是麩酸和維生素B的“富礦”，一日三餐從“富礦”里汲取能量，可以增強(qiáng)人的智慧和判斷力，使人容易放松及提高專注力。

　　4、吃出文化來。

　　素食，表現(xiàn)出了回歸自然、回歸健康和保護(hù)地球生態(tài)環(huán)境的返樸歸真的文化理念。吃素，除了能獲取天然純凈的均衡營養(yǎng)外，還能額外地體驗(yàn)到擺脫了都市的喧囂和欲望的愉悅。

　　5、吃出經(jīng)濟(jì)效率來。

　　通常情況下，素食要比葷食便宜得多，也很少有用素食做成的“大菜”。所以，食素就不必為生猛“大菜”而買單，為錢包減負(fù)，食素不亦樂乎。

　　吃素的壞處

　　長期吃素不利于健康

　　在素食中，除了豆類含有豐富的蛋白質(zhì)外，其他食物中的蛋白質(zhì)含量都很少，且營養(yǎng)價(jià)值較低，無法滿足人體日常所需的各種能量。長期素食，因蛋白質(zhì)和脂肪攝入不足，不僅會(huì)營養(yǎng)失調(diào)，還會(huì)明顯降低身體抵抗力，易患傳染病，還會(huì)引發(fā)骨質(zhì)疏松，容易骨折等。

　　女性更不宜長期素食

　　尤其是對于女人來說，長期吃素，會(huì)使體內(nèi)的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪比例失衡，造成消化不良、記憶力下降、免疫力降低、內(nèi)分泌和代謝功能發(fā)生障礙，容易患貧血和腫瘤。此外，長期素食還會(huì)引起胃酸及消化酶減少，味覺降低，導(dǎo)致食欲不振。

　　合理飲食

　　多吃蔬菜、水果當(dāng)然有益健康，但完全素食，而且長期如此，對健康來說并沒有什么益處。蔬菜、水果要和肉類搭配起來吃，才能均衡地?cái)z入營養(yǎng)。一般情況下，一個(gè)成年人每天應(yīng)吃二到三兩肉。如果害怕吃肉會(huì)導(dǎo)致肥胖，可以多選擇脂肪含量較低的雞肉、牛肉和魚肉，少吃豬肉。

　　特別是女性朋友，一定要多了解吃素的壞處，否則的話長期吃素不但不能保持年輕，反而還會(huì)讓更年期提前到來。