四喜丸子是咱們北方的一道菜，它代表著吉祥如意，是過年期間必不可少的一道菜，那么你知道它的做法么?今天我們請來了王宜做客健康北京給我們講解四喜丸子的做法。

　　本期節目請到的嘉賓是中國中醫科學院廣安門醫院食療營養部主任王宜，講四喜丸子的做法。

　　下面是本期視頻的內容簡介：

　　四喜丸子的做法

　　1. 材料：豬肉餡、雞蛋、蓮藕、油菜、胡蘿卜、紅彩椒、 調味：老抽1勺、料酒1勺、生抽2勺、鹽、水淀粉、花椒、大料2顆、蔥姜末、蔥姜片

　　2. 肉餡中加入剁碎的蓮藕、蔥姜末、少許鹽、蛋清、少許清水沿一個方向攪打至上勁。

　　3. 將肉餡團成丸子。

　　4. 油菜、胡蘿卜、紅彩椒分別洗凈，放入加鹽的沸水中汆燙。

　　5. 汆燙的油菜底部打十字刀，將胡蘿卜條插入。

　　6. 鍋置火上油燒至六成熱，放入丸子炸至表面金黃后撈出瀝油。

　　7. 鍋入加適量水，放入炸好的丸子、蔥姜片和花椒大料，調入老抽1勺、生抽2勺、料酒1勺，煮開后轉小火燉至湯汁見少，撈出丸子。

　　8. 鍋中剩余的湯汁繼續燒開，調入水淀粉勾芡至濃稠，淋上香油。

　　9. 湯汁澆在丸子上即可。

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　　本期嘉賓介紹：

　　王宜

　　食療營養專家，現任中國中醫科學院廣安門醫院食療營養部主任，從事臨床食療營養學30余年。獲得的主要榮譽有全國“三八”紅旗手、北京市“三八”紅旗獎章、亞洲現代營養學特殊貢獻獎、世界博古斯金獎烹飪大賽(暨世界奧林匹克烹飪大賽)佳創意集體獎、2009健康中國“中國具影響力健康教育專家”、“中華老年醫學首席知名中青年專家”。