板藍根燉豬蹍湯
材料：3-4人份板藍根：10克黃芪：5克豬 ：200克紅棗：5顆姜：2片水：4碗調味料：米酒：1/2湯匙 鹽：適量
流感是近來的熱門話題，無論是從前的禽流感、Sars，還是現在的甲型H1N1，板藍根都是大眾首選的預防藥物，雖然專家表示現在還不能證實板藍根對甲型H1N1流感有治療作用，但板藍根可清熱、解毒、涼血、消炎卻是事實，也是醫治多種流感、流腦，肺炎等病癥的良藥。因此，我們無需盲目跟風多服板藍根，但適當食用，可增強人體抵抗力，對抗外來病菌的侵襲。
做法
1. 豬蹍洗凈，切塊，汆水撈起;
2. 板藍根、黃芪洗凈;紅棗洗凈，拍扁去核;
3. 煮沸清水，倒入燉盅，放入所有材料，隔水燉兩個小時，下鹽和米酒調味即可飲用。
功效：
清熱解毒，涼血利咽，可增強人體抵抗力，對抗外來病菌的侵襲。但板藍根性寒，用豬肉合燉，可稍中和藥性，但寒性體質者不宜多喝，易損傷陽氣。
仔雞大棗燉板藍根
材料：仔雞350克，大棗50克，板藍根5克，姜10克，清水1000克。調味料：鹽5克，雞精3克，糖1克。
做法
1、仔雞斬塊汆水，大棗、板藍根洗凈切塊，姜切片待用。
2、凈鍋上火，放入清水、姜片、大棗、板藍根、仔雞，大火燒開轉小火燉40分鐘調味即成。
功效
大棗可抑制腫瘤細胞及急性、慢性肝炎轉氨酶升高，可養心安神。
板藍根對咽喉腫痛、腮腺炎、發熱以及因腎熱而導致的皮膚斑癥有一定的食療作用。
愛心提示
一般人群皆可食用。
