春季養生食譜

　　春季干燥 選擇吃肉巧“去火”

　　春暖花開固然美好，但是，北方春季日曬及干燥的空氣，不免要讓人們的身體經歷一次干燥的考驗。這時，“食肉動物”們可要注意了，春季氣候干燥，吃肉過多會導致上火，引起各種炎癥，但是從養生角度來講，不吃肉對人體的健康平衡又會造成一定影響。

　　因此，讓我們根據每種肉的特性適當補充肉類，維持身體酸堿平衡的同時，又能起到潤燥的作用，健健康康度過這一年中盎然美好的季節!

　　豬肉

　　豬肉，是春季補鐵的好選擇。中醫上認為，多吃豬肉中的瘦肉有滋陰潤燥的作用。在干燥多風的天氣，大家不妨購買金鑼等大品牌的冷鮮豬肉來食用哦。

　　但是選擇豬肉還需要注意一點：不少人認為剛屠宰不久還留有微微熱氣的豬肉新鮮，其實不然，專家解釋，春季氣溫回升快，“熱氣肉”容易導致細菌繁殖，遠不如“冷鮮肉”健康。據了解，金鑼牌的冷鮮肉，鮮嫩多汁，保留絕大部分的營養價值，很多消費者稱：“用金鑼冷鮮肉做出來菜肴，自有一股清香味!”

　　牛肉

　　牛肉，古有“牛肉補氣，功同黃芪”之說，是補脾胃的佳品，而春季飲食也重在養肝補脾。具體來說，牛肉蛋白質的氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術后、病后調養的人，補充失血、修復組織等方面都特別適宜。

　　當然，不是所有的人都適合吃這類肉，因為它的肌肉纖維粗糙不易消化，有很高的膽固醇和脂肪，因此，老人、幼兒及消化力弱的人不宜多吃。

　　雞肉

　　常見的雞肉，是在春季提高免疫力、預防感冒的一味“良藥”。早春乍暖還寒，很容易罹患感冒。科學研究發現，在慢火煮好的雞湯內，含有一種能增強鼻咽部血液循環和黏膜分泌作用的物質，可以抵抗病毒侵入。

　　此外，雞肉蛋白質含量高，而且很容易被人體吸收利用，讓體力充沛起來。俗話說，身體虛弱，吃雞滋養。因此，春天里，不妨為老人、小孩選擇金鑼牌冷鮮雞肉，烹飪雞湯來補身。

　　魚肉

　　很多人都知道常吃魚能讓我們更加聰明，但不了解“桃花流水鱖魚肥”，春天正是吃魚的好時機。河魚里的鯽魚，是春季食補的佳品。鯽魚的特點是養分素全面，含糖分多，脂肪少，含有豐盛的蛋白質、多種維生素、微量元素及人體所必須的氨基酸，所以吃起來既鮮嫩又不肥膩。常吃鯽魚不僅能健身，還有助于降血壓和降血脂，使人延年益壽。

　　豬肉、牛肉、雞肉、魚肉都是春季肉食的絕佳素材，而狗肉，驢肉，鹿肉、羊肉、海鮮等肉品在春天應當適量少食，避免“火氣沖天”。春季干燥，提醒大家應該選擇吃肉巧“去火”哦!