我們都知道喝酒傷身，喝酒的人往往是臉越喝越白或者是越喝越紅，敬請收看本期的貴州衛視養生視頻聽聽王新月的講解。

　　本期節目請到的嘉賓是中醫內科博士生導師，大內科副主任、中醫內科教研室副主任王新月給我們講解科學飲酒。

　　該視頻主要文字介紹：

　　科學飲酒

　　在中國，其實，有將近一半的人是不宜飲酒的，因為他們喝酒就臉紅，而臉白的人必須限酒，真正能喝的人是少之又少。

　　很多人以為臉紅是酒精導致的，其實不然，是乙醛引起的。乙醛具有讓毛細血管擴張的功能，而臉部毛細血管的擴張才是臉紅的原因。

　　我們聽說過傳說中的致癌物福爾馬林，常被不法商戶用來加到食品中保鮮，裝修后空氣中福爾馬林含量常作為環保建材的指標。福爾馬林的成分就是甲醛，乙醛是他弟弟，多了一個甲基，再多一個甲基叫丙醛，不管甲基多少，生物化學特性是一樣的。

　　和甲醛一樣，乙醛是很強的致癌物。

　　喝酒臉紅的人意味著能迅速將乙醇轉化成乙醛，也就是說有他們有高效的乙醇脫氫酶。不過我們不能忘了還有一種酶，乙醛脫氫酶。喝酒臉紅的人是只有前一個酶沒有后一個酶，所以體內迅速累積乙醛而遲遲不能代謝，因此會長時間漲紅了臉。不過大家都有經驗，當1-2個小時后紅色就會漸漸腿去，這是靠肝臟里的蛋白酶P450慢慢將乙醛轉化成乙酸而被代謝。

　　日本醫學專家據對2500名酒量比較小卻又天天少量飲酒的人進行的調查顯示，缺少上述物質的人患癌癥的比率比一般人高出10倍以上。其中患食道癌的為12.5倍，患口腔癌的為11.1倍。美國國家酒精濫用及酒精中毒研究所和國家標準與技術研究院的科學家們2005年報道了致癌的發病機理，乙醛能和多胺發生一系列損害DNA的化學反應，從而導致胃腸癌等癌癥的發生。多胺通常被認為可以防DNA的氧化損傷，但多胺能通過反應促使乙醛轉化成一種能夠致癌的環境污染物——乙丁烯醛，從而讓我們找到了從酒精消費到誘發癌癥之間的化學路徑。

　　表面上喝酒比較厲害的人往往越喝臉越白，到一個點突然不行了，爛醉如泥。這些人往往一杯酒欲罷不能，兩杯酒目中無人，三杯酒無所不能。酒被稱為水的外形,火的性格,如果喝酒過量,就會引火燒身。

　　這樣的人高活性的乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶均沒有，主要靠肝臟里的P450慢慢氧化。這樣的人給人很能喝酒的感覺，他們靠體液來稀釋酒精，個頭越大感覺越能喝酒。在正常情況下，酒精濃度要超過0.1%他們才會昏迷，對大多數南方人來說是半斤白酒，而北方人由于體型大，可以喝到8兩到一斤白酒。但不管什么人，如果他是臉越喝越白型的，好不要超過半斤，不然有急性酒精中毒的可能性。他們往往不知自己的地線，在高度興奮中飲酒過量，直到爛醉，他們體內的酒精由于沒有高活性的酶處理而發生積累，導致肝臟損傷，長期飲酒，大的害處是慢性肝硬化，肝硬化后期在醫學上往往被認為是肝癌的早期，因為晚期肝硬化病人很容易發生癌變。

　　除了容易導致肝硬化外，另一個重要的身體傷害是在醉酒后12小時內猝死的概率急劇增加。

　　傳說中的酒簍子既有高活性的乙醇脫氫酶又有高活性的乙醛脫氫酶。如何判斷他/她是不是酒簍子呢?看是不是大量出汗。因為如果兩個酶都高活性，酒精迅速變成乙酸進入肝臟代謝循環而發熱，所以大量發熱而出汗。碰到這樣的人你只能自認倒霉，就是十個八個正常人也斗不過他。好在這樣的人不多，大概10萬分之一。

　　所以，酒桌上的勸酒之語，千萬不要當真，臉紅的人不宜飲酒，臉白的人必須限酒，真正能喝的人是少之又少的。

　　有一點要提醒大家，喝酒臉紅的人其實不容易傷肝臟，而和酒臉白的人特別容易傷肝臟紅臉的人大家一般少勸酒，因此喝得少，酒后發困，睡上15-30分鐘就又精神抖擻了。而白臉的則往往不知自己的地線，在高度興奮中飲酒過量，直到爛醉。他們體內的酒精由于沒有高活性的酶處理而發生積累，導致肝臟損傷。酒精性肝損傷一般只發生在這些人身上紅臉的人可以連續幾餐即便喝吐了也喝酒，而白臉的人需要更多時間的休息，因為酒精的代謝需要一兩天的時間。

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　　本期嘉賓介紹

　　王新月

　　1984年7月畢業于河北醫科大學中醫學院，獲醫學學士學位。1992年8月--1997年7月北京中醫藥大學中醫內科學專業碩博連讀研究生，獲醫學博士學位。現在北京中醫藥大學東直門醫院消化內科、中醫內科教研室工作。現任教授，中醫內科博士生導師，大內科副主任、中醫內科教研室副主任。中華中醫藥學會內科委員會全國委員，中華中醫藥學會脾胃病專業委員會委員，北京中醫藥學會脾胃病專業委員會委員。《世界胃腸病雜志》編委。