葛根好的食用法就是煲湯用，不僅藥效保存完好而且可以發揮到佳，今天我們就來看看葛根的作用與功效分別都有哪些?了解下葛根有無副作用，如果有，副作用都有哪些?一起來看文章吧!
葛根，為豆科植物野葛，是中國南方一些省區的一種常食蔬菜，其味甘涼可口，常作煲湯之用。其主要成分是淀粉，此外含有約12%的黃酮類化合物，包括大豆(黃豆)甙(dài)、大豆甙元、葛根素等10余種;并含有胡蘿卜甙、氨基酸、香豆素類等。可作為藥物應用。早在堯、舜、禹時期，人們就已經開始利用葛藤制麻織布。1972年，江蘇吳縣草鞋山發掘出三塊制作于新石器時代、在今天看來依然技藝精湛的葛布殘片，這三塊葛布殘片是我國從6000多年前就已經開始利用葛根的可靠見證。
基原：
本品為豆科植物野葛 pueraria lobata (willd.)ohwi 或甘葛藤pueraria thomsonii benth. 的干燥根。
化學成分：
含多種黃酮類成分，主要活性成分為大豆素(daidzein)、大豆甙(daidzin)、葛根素(puerarin)、葛根素-7-木糖甙(puerarin-7-xyloside)等。
【功能主治】
升陽解肌，透疹止瀉，除煩止溫。治傷寒、溫熱頭痛項強，煩熱消渴，泄瀉，痢疾，癍疹不透，高血壓，心絞痛，耳聾。
①《本經》："主消渴，身太熱，嘔吐，諸痹，起陰氣，解諸毒。"
②《別錄》："療傷寒中風頭痛，解肌，發表，出汗，開腠理。療金瘡，止痛，脅風痛。""生根汁，療消渴，傷寒壯熱。"
③《本草經集注》："殺野葛、巴豆、百藥毒。"
④ 陶弘景："生者搗取汁飲之，解溫病發熱。葛根為屑，療金瘡斷血，亦療瘧及瘡。"
⑤《藥性論》："治天行上氣，嘔逆，開胃下食，主解酒毒，止煩渴。熬屑治金瘡，治時疾解熱。"
⑥《唐本草》："末服之，主猘狗嚙，并飲其汁良。"
