編者按：雞蛋的營養(yǎng)價值是不言而喻的，所以家長們都喜歡每天煮雞蛋給孩子吃，雞蛋的做法各式各樣，可是這樣小小的雞蛋吃起來也是有講究的哦!寶寶吃雞蛋有什么禁忌呢?
雞蛋含人體所需的幾乎所有營養(yǎng)物質(zhì)，每天吃一個雞蛋是不少長壽者延年益壽的經(jīng)驗(yàn)之一。雞蛋更是嬰兒理想的營養(yǎng)補(bǔ)給，適宜嬰幼兒發(fā)育期補(bǔ)養(yǎng)。
二個“算計(jì)”
1、算計(jì)好食量
一兩歲的孩子，每天需要蛋白質(zhì)40克左右，除普通食物外，每天添加1個或1個半雞蛋就足夠了。嬰兒補(bǔ)充鐵質(zhì)需要吃蛋黃，開始時只能將1/4個蛋黃研碎食用，以后逐漸加至1/2—1個。如果吃得太多超過了孩子的需要，孩子的胃腸就負(fù)擔(dān)不了，就會導(dǎo)致消化和吸收功能障礙，引起消化不良和營養(yǎng)不良。
2、算計(jì)好煮雞蛋的時間
煮雞蛋的時間一定要掌握好，一般8—10分鐘，煮得太生，蛋中的抗生物素蛋白不能被破壞，使生物素失去活性，影響機(jī)體對生物素的吸收，易引起生物素缺乏癥，發(fā)生疲倦、食欲下降，肌肉疼痛，甚至發(fā)生毛發(fā)脫落、皮炎等，也不利于消滅蛋中的細(xì)菌和寄生蟲;煮得太老也不好，由于煮沸時間長，蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)變得緊密，不易和胃液接觸，因此難消化。
