1.法國鵝肝的歷史
法國吃鵝肝的歷史悠長，早在法國路易十六時期，鵝肝被進貢至宮廷獻給國王路易十五，深受國王喜愛，從此聲名大噪，并被當時許多知名作家、音樂家及藝術家所稱贊，從此奠定了它在法國菜中的地位。
2.吃鵝肝的方式方法
法國人吃肉時喜歡把水果和肉類一起吃，這樣的話就不會太膩也增加肉類的口感和香味。吃鵝肝時，通常會以果醬佐之。
其中蘋果醬是常用的醬了，法國人喜歡把蘋果通過處理，和鵝肝一起食用時的口感酸甜又清淡，有利于消除鵝肝的膩味，并使鵝肝的香味更加豐富。當然，果醬并不只有蘋果醬可以配，大多采用深色的醬，如杏醬也經常用到。
不僅如此，鵝肝還需要搭配一起食用的還有飲品。通常傳統法國人會配微甜的葡萄酒，另外波特酒、白蘭地、蘋果醋、松露汁等也經常被用來進行佐餐。
3.鵝肝做法
它不僅吃起來美味講究，做起來也同樣不能含糊：法國鵝肝是從專門進行填充式快速生長的餓身上取出的肝，通常是先將新鮮鵝肝適當地調味，用什錦香料、白蘭地酒等腌制一下，然后用小火微煎出盤。也可以把鵝肝煮熟后切成拼盤，淋上汁醬享用。
4.吃鵝肝的體會
品嘗這道名菜時，入口舌尖即可從慵懶的味覺中驚醒醒，讓鵝肝在唇齒間融化，會有股特殊的香氣隨之在品嘗中蔓延，真正符合體現了法式的浪漫迷情。
總結：鵝肝的營養價值及其的高，那么，要想去吃到美味的鵝肝美食，恐怕得要去高檔的西餐廳了，可以嘗試著吃一下。
