步驟：
1.將盒裝的嫩豆腐取出一半，切成四塊，放20至30分鐘，控一下水分，使豆腐塊瀝干水分。
2.將豆腐裹上生粉，可以裹得稍微厚一點(diǎn)，然后將油燒至180℃左右，將豆腐放入鍋中炸，待豆腐炸至表面金黃時(shí)撈出來，控一下油，裝在盤中，待用。
3.此時(shí)重要的就是調(diào)汁過程。將木魚花水、濃口醬油、味淋、清酒按照10∶4∶2∶1的比例調(diào)制。
4.汁調(diào)好后，澆到豆腐上，以汁沒過豆腐的一半為宜。
5.白蘿卜去皮洗凈，將其打成泥狀，放入漏勺中控水，然后放在豆腐上面。東京炸豆腐就基本制作完畢，此時(shí)可以切一點(diǎn)小香蔥放在豆腐上，無論色澤還是味道，會(huì)更加豐富。
小提示：
豆腐一定要控干水，否則炸的時(shí)候不入味;炸豆腐的油沒過豆腐即可，而且炸的時(shí)候，一定要讓豆腐里面受熱，這樣才能外脆里嫩。
