編者按：人要時(shí)刻關(guān)注自己的飲食，但是要做到營(yíng)養(yǎng)均衡并不難，但是重點(diǎn)是要學(xué)會(huì)搭配，搭配的好，每天吃29多種食物完全不是說(shuō)笑。
營(yíng)養(yǎng)專家推薦每天要吃20種食物，可是知易行難，怎樣保證食物多樣性呢?中國(guó)營(yíng)養(yǎng)聯(lián)盟高級(jí)營(yíng)養(yǎng)師徐靜說(shuō)，借鑒專家的合理建議，做到“飯中有豆、菜中有葉、肉中有菇、湯中有藻”，美味營(yíng)養(yǎng)并不難。
飯中有豆。
谷類食物是中國(guó)傳統(tǒng)膳食的主體。但打磨過(guò)于精細(xì)的大米，表層所含的維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素和膳食纖維流失于糠麩之中。而“飯中有豆”，米飯搭配紅豆、綠豆等粗雜糧，彌補(bǔ)了上述不足，粗細(xì)搭配營(yíng)養(yǎng)更全面。另外，谷類中的賴氨酸較少，而豆類中較多;谷類中的蛋氨酸較多，豆類中較少。單吃哪一樣，它們的蛋白質(zhì)都不能很好吸收，但是一搭配，就發(fā)生了“蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用”，大大提高了蛋白質(zhì)的吸收。
菜中有葉。
綠葉蔬菜可謂蔬菜中的“營(yíng)養(yǎng)王”。它富含維生素C，有的甚至高于普通水果;β胡蘿卜素的作用，有消除體內(nèi)有害自由基、延緩衰老、預(yù)防慢性病的功用。
