編者按：你們知道胡蘿卜汁的價值?功效?其實灰蘿卜本身就是好東西，它含有大量的維生素，也可以治夜盲癥，是個很好的蔬菜。
胡蘿卜汁功效與作用和營養價值
胡蘿卜汁含有是很高的β-胡蘿卜素,它是一種抗癌劑. β-胡蘿卜素是植物中的色素物質，往往形成維生素A。維生素A有利于改善視覺,防止眼睛和皮膚干燥，有利于維持消化系統、泌尿系統,以及提高抗細菌感染能力. 維生素也有一些抗癌作用。如果你沒有獲得足夠的維生素A,可能引起的癥狀包括:夜盲癥，增長緩慢, 皮膚干燥，眼球干燥癥。從新鮮胡蘿卜中獲得的維生素A對孕婦非常重要. 他們不但要維持自身健康，還要保證新生兒的健康。即使在嬰兒出生后,母親仍須堅持每天飲用新鮮的胡蘿卜汁，來喂養孩子。胡蘿卜汁,也可以用來清潔肝臟，排泄身體的脂肪和膽汁. 肝臟可貯存多年來大量的維生素 A,必要時使用. 要保持這種適當的儲備,應每日攝取足夠的維生素A. 例如,一杯8盎司的新鮮胡蘿卜汁可以獲得五萬個單位以上的維生素A。堅持這種形式的日積累量，就可以應付身體任何緊急狀況的需要。
胡蘿卜汁的作用：
1、波蘭民間一直廣泛采用胡蘿卜治病。每天空腹飲用1/4杯新鮮胡蘿卜汁，連續堅持7～10 天，可驅除人體中的蟯蟲等寄生蟲;哺乳期婦女堅持每天晚上都食用燒熟的胡蘿卜可以增加乳汁的分泌;患前列腺疾病的男性每天飲用新鮮胡蘿卜汁至少1湯匙，堅持數日可明顯緩解前列腺病的癥狀;用胡蘿卜汁與蜂蜜各半制成混合汁劑，每天飲用3次，每次1湯匙，可治療傷風、感冒和咽喉炎。
2、很多因素都可以使皮膚變黃，黃疸只是其中一個原因而己，在臺灣造成黃膚癥的重要原因為「胡蘿卜素血癥」。本文探索胡蘿卜素血癥為何在臺灣增加的來龍去脈，希望能警惕一下喜歡吃蔬菜水果的讀者：雖然青菜水果有益於健康，但適量就好，不要吃過頭了。 胡蘿卜素被人體吸收后，會轉化成維生素 A 被人體利用。如胡蘿卜素攝取過多，遠超過人體所需時，過多的胡蘿卜素即造成胡蘿卜素血癥。
3、若每天服三次胡蘿卜汁，可降低血壓，并有抗肺癌作用。英國癌癥研究會主席理多爾認為，吸煙者常吃些胡蘿卜，癌癥發病率比不吃胡蘿卜者會明顯下降。
胡蘿卜汁的營養價值：
胡蘿卜含有豐富的紅蘿卜素，及維生素B1、B2、C、D、E、K、葉酸、鈣質及食物纖維等，幾乎可以比美綜合維他命藥丸，每天都多喝一點胡蘿卜汁，提高新陳代謝自然地降低體重,所以說胡蘿卜汁有減肥功效胡蘿卜汁美容：胡蘿卜汁含胡蘿卜素和維生素等，可以刺激皮膚的新陳代謝，增進血液循環，從而使膚色紅潤，對美容健膚有獨到之效。胡蘿卜汁好在早晨空腹時喝，因為，這更利于胃腸吸收胡蘿卜汁也有除雀斑功效或者將新鮮胡蘿卜研碎擠汁，每天一杯，也有祛斑功效。胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素，可清除自由基延緩人體衰老，維持上皮組織的健康。還含有豐富的維生素A原。維生素A原在體內可轉化為維生素A。維生素A具有滑潤、強健皮膚的作用，并可防治皮膚粗糙及雀斑。
總結：我知道很多人不喜歡吃胡蘿卜，但是也得營養價值在哪呢!我們在平時的生活中可以多多少少帶著點吃，是絕對有好處的。
