老中醫教你食療方 利用大蒜養好身

　　中醫認為，大蒜是一種藥食兩用的食物。大蒜具有多種防病治病功效。大蒜除含有硫醚化合物外，還含有多種糖類、氨基酸、維生素、脂類、微量元素及鈣、磷等，具有多種生物活性，可增進食欲，促進胃液分泌，對防治高血脂、高血壓、高血糖有益。另外，大蒜還具有抑癌防瘤的功效。

　　大蒜的藥用價值如此之多，那么怎么吃大蒜才能發揮其大的藥用價值呢下面為大家介紹三種大蒜食療藥膳方。

　　大蒜食療方一：綠茶蒜

　　清熱解毒，利水消腫。用于瘟病毒邪、咽喉腫痛等癥，綠茶約3-4克加水400毫升燒開，加糖少許放涼，大蒜4-5瓣搗泥兌入混勻，頻頻下咽，分次于當日喝完。注意不可久存以防變質，變質時大蒜氧化變綠，不可再食。

　　大蒜食療方二：糖醋蒜

　　健脾開胃，化積利咽。老陳醋加糖熬開放涼，鮮蒜剝皮晾1-2天，放入醋內封口，放陰涼處10-15天即可食用。

　　鼻咽癌放療者常咽干、口淡，影響食欲，用糖醋蒜可刺激口腔唾液分泌，緩解口干，增加食欲。

　　大蒜食療方三：蒜泥

　　溫胃祛寒，理氣降逆。用于胃寒腹冷，厭食嘔逆。雞蛋四個煮熟去皮，加入花椒、大料、桂皮、干姜文火慢煮約1小時，取出搗碎放涼。大蒜6-8瓣加鹽搗爛成泥，與雞蛋混勻，當菜吃，可治胃寒疼痛，胃氣不降。每次吃一個雞蛋即可，多吃影響食欲。

　　不過需要注意的是，大蒜有效成分多易揮發，長時間高溫加熱會有損失。大蒜打碎成泥容易氧化變綠不宜久存，應于當日吃完。

　　大蒜食用禁忌

　　大蒜辛溫，辛能耗散氣血，故氣血虧虛者少用。溫能助火，故肺胃有火，五心煩熱者不可多用。進食大補熱藥時好不與大蒜同用，以防生熱助火，熱上加熱。平素有口臭、狐臭、青春痘較重者應少用大蒜。蒜、蔥等辛溫之物也不宜與蜂蜜同食，以免引起腹部不適或腹瀉，給全身帶來不適。

　　另外，大蒜對胃黏膜有刺激，一次不宜多吃，也不宜空腹吃。