以腦補(bǔ)腦：不完全對。

　　動物大腦屬于高膽固醇食物，對人的腦部發(fā)育有一定幫助，但對有高血脂、動脈硬化等疾病的人而言，過多食用高膽固醇食物會加重病情，甚至誘發(fā)中風(fēng)等心腦血管疾病。

　　專家認(rèn)為，吃魚頭、魚肉更適合于補(bǔ)腦，因?yàn)轸~頭和魚肉中富含蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素和大量微量元素以及腦磷脂、卵磷脂、膽固醇等，均為人腦營養(yǎng)所必需。而魚腦優(yōu)于羊腦、牛腦、豬腦之處，還在于魚腦中富含可增強(qiáng)大腦思維記憶能力的DHA和EPA。日常食物中，核桃、黑芝麻等也有利于“補(bǔ)腦”，可適當(dāng)多吃。

　　以肝補(bǔ)肝：不科學(xué)。

　　專家指出，進(jìn)食動物肝臟并不能直接作用于人體肝臟。尤其是肝病患者，如果寄希望于吃動物肝臟來治病，不僅不能收到療效，甚至?xí)鸱醋饔谩Ｈ缰靖危侵敬x異常引起的肝病，病毒性肝炎是病毒引起的臟器性損傷，這些疾病吃動物肝臟是無法治好的。

　　但專家也指出，從中醫(yī)理論而言，肝能明目。那是因?yàn)樨i肝含有豐富維生素A，維生素A有助于改善視力。適量進(jìn)食動物肝臟，對于改善視力，是有一定幫助的。

　　以腎補(bǔ)腎：不科學(xué)。

　　對于“以腎補(bǔ)腎”，專家表示，很多人有著一定的誤解。對于人體而言，動物腎臟可以說是一種比較有營養(yǎng)的食物，因其腎小球細(xì)胞的維生素、礦物質(zhì)含量比較高，適量進(jìn)食對營養(yǎng)攝取有一定好處。

　　但是進(jìn)食動物腎臟與進(jìn)食動物肝臟一樣，并不能直接作用于人體。相反的，腎功能不全者，如尿毒癥患者，是限制營養(yǎng)攝取的。動物腎臟膽固醇含量高，過量進(jìn)食，可能加重腎臟的負(fù)擔(dān)，使腎功能進(jìn)一步惡化。因此，專家認(rèn)為，腎病患者不宜多吃動物腎臟等膽固醇高的食物。