夏季冰飲 告別“好色”

　　炎熱酷夏不少人都會在逛街納涼時吃起冰激凌，或者蜷縮在沙發上邊看電視邊喝飲料，那些五顏六色的冰飲一直是女人和小孩的愛。對于食客來說，吃東西“好看比好吃更有吸引力”，但彩色冰飲的背后是不是安全?你可要當心了。

　　五顏六色大半是加入了著色劑

　　冰激凌本來的顏色是白色的，而五顏六色都是著色劑所致。目前，著色劑有多種，涉及為廣泛的就是各種冰激凌、碳酸飲料、風味飲料、糖果、糕點等。比如一些可樂型碳酸飲料會加入多穗柯棕，這樣看起來就有了咖啡色;一些冰激凌、糖果會加一點落葵紅、沙棘黃等，看起來更鮮艷。

　　大部分著色劑的使用是商家為讓食品更好看，更能刺激器官，并激發人們的購買欲望，但這樣做有沒有必要?專家表示，衛生部提出了“不具備技術必要性”的說法，比如亞硝酸鹽作為一種食品添加劑，它就具有“技術必要性”，雖然它是目前一種公認的潛在致癌物質，但肉制品要安全，就必須用它，而一些著色劑、乳化劑卻并不是必須要用或必須要用這一種。

　　專家介紹，在冰激凌的生產工藝中，著色劑加與不加并不影響生產、儲存及營養價值等，但市民長期低量吃含有著色劑的食品對健康有一定影響。

　　不過，對于食品添加劑，現在的老百姓們還是有些“聞之色變”的莫名恐懼，似乎一談到“食品添加劑”，就會讓我們想到三聚氰胺，想到染色饅頭。專家對此有不同的看法：“食品添加劑并非全部對身體有害，平時不是經常大量食用，對人體也并未有大影響。”

　　我們喝一瓶汽水如果是橙子味或者是葡萄味的，那你肯定希望它是橙子或者葡萄的那個色兒，盡管這個飲料里根本沒有那么多果汁，或只有10%的果汁。但我們喜歡香，就有人給我們加香精，我們喜歡漂亮，就有人給你加色素，我們喜歡味道鮮就有人加增鮮劑。所以如果想遠離食品添加劑，重要的就是不要讓自己太追求那個色香味形以及口感。

　　特別危害：削弱孩子食欲

　　過量色素和香精進入兒童體內后，容易沉著在他們未發育成熟的消化道黏膜上，引起食欲下降和消化不良，干擾體內多種酶的功能，對新陳代謝和體格發育造成不良影響。一些彩色冰棍、彩色冰磚、彩色袋冰等對兒童的發育有害而無利，建議不要食用。

　　像山梨酸鉀是孩子們喜歡的一種甜味劑。一旦味覺被它們麻痹，孩子記住了這種味道，就會鐘情這種味道。但山梨酸鉀是一種瀉藥成分，攝入過多會引起腹瀉。在歐美國家，這類食品都會在標簽上注明“過量攝取可能導致輕度腹瀉”的提示。