補(bǔ)鉀和限鹽一樣重要

　　眾所周知，高鹽飲食會(huì)引發(fā)高血壓、動(dòng)脈硬化及心腦血管疾病。而人們?cè)诎炎⒁饬Ψ旁?ldquo;限鹽”之上的同時(shí)，卻忽略了同樣重要的一點(diǎn)：補(bǔ)鉀。

　　其實(shí)，高血壓的發(fā)生不僅與鈉有關(guān)，鉀的攝入不足或鉀/鈉比值偏低，也是導(dǎo)致高血壓的重要危險(xiǎn)因素。

　　危險(xiǎn)的“鈉高鉀低”

　　2002年全國居民營養(yǎng)與健康狀況調(diào)查顯示：我國居民飲食含鉀量平均約1.9克/天，氯化鈉(即食鹽)約10～15克/天。而世界衛(wèi)生組織(WHO)推薦的標(biāo)準(zhǔn)是鉀4.7克/天，氯化鈉4～6克/天，鈉/鉀比接近于1。相比之下，我國居民的膳食現(xiàn)狀是嚴(yán)重的“鈉高鉀低”現(xiàn)象。

　　高鈉鹽飲食對(duì)血壓的不良影響已經(jīng)明確，那么飲食中缺鉀對(duì)健康會(huì)造成什么危害呢?

　　鉀是納的“克星”

　　鉀離子是維持細(xì)胞內(nèi)滲透壓的主要陽離子，參與細(xì)胞內(nèi)外酸堿平衡的調(diào)節(jié)。人體鉀主要來自于食物，鉀是鈉的克星，一方面，鉀可抑制鈉從腎小管的重吸收，促進(jìn)鈉從尿液中排泄;另一方面鉀可以抵消鈉的升壓作用，防止高鈉飲食造成的血壓升高，對(duì)輕型高血壓具有明顯的降壓功效。此外，鉀還可以對(duì)抗鈉對(duì)血管的損傷功效，對(duì)腦血管有獨(dú)特的保護(hù)作用。

　　因此，低鹽飲食的同時(shí)適當(dāng)補(bǔ)充鉀鹽攝入，對(duì)防治高血壓、動(dòng)脈粥樣硬化及心腦血管疾病非常有益，也適合我國居民高鈉低鉀飲食現(xiàn)狀的調(diào)整。