編者按：牛肉是我們日常吃的多的營養肉食之一，牛肉的營養價值很高，常吃牛肉的好處非常多，不過吃法有講究，下文告訴你牛肉的吃法和如何挑選牛肉，一起去看看!

　　中醫教你牛肉健康吃法

　　我們都知道牛肉有非常高的營養價值，因為脂肪含量非常少，因此運動員一般都是以牛肉為主食，那么在中醫里牛肉應該如何吃才是好的呢?我們聽聽專家的意見吧!

　　牛肉是脾胃虛弱、氣血不足者的補養之品，特別對大病初愈，精神體力剛剛恢復的人。如果給他們吃雞肉羊肉，易引起舊病復發或高燒復起，死灰復燃。而吃陰寒的豬肉和魚肉的話，又可能導致陰寒過重，凝滯疼痛。而牛肉的平和之性，正好符合體弱人的特點。所以，若能在五谷為養的基礎上，輔以適當的牛肉以增強補益作用，效果非常好。

　　如久病體虛，氣短，唇白，面色萎黃，大便泄瀉，浮腫，手足厥冷以及頭昏目眩等的朋友，可用牛肉燉汁，有助于緩解病情。

　　而手術后的人，也多飲牛肉燉汁，或用牛肉加紅棗10枚燉服，能補中益氣，助肌生長，促進愈合。如果是食欲不振，又不能進服其它補養藥的朋友，可先吃牛肉汁，也能起到健脾醒胃的功效。

　　感冒發燒或感染性疾病者當少吃牛肉

　　由于牛肉為溫燥食物，感冒發燒或感染性疾病發熱的朋友不要食用。

　　由于牛肉中含中等量的膽固醇，凡高脂血癥，尤其是高膽固醇血癥患者，也不宜多吃;

　　另外，民間認為牛肉是發物食品，患有濕疹、瘡毒、瘙癢等皮膚病者，患有肝炎、腎炎者、也應少食。后需要提醒大家一句，患瘋牛病的牛肉肉禁食的。