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編者按：豆腐是我們家常再熟悉不過的東西了，用物美價廉來形容并不為過，而且美國的伊利諾斯大學更是有一批豆腐博士，究竟豆腐的營養有哪些呢，對人身體有什么好處呢，讓小編帶你一起了解一下豆腐的一二三吧。
豆腐是我國煉丹家淮南王劉安發明的綠色健康食品。時至今日，已有二千一百多年的歷史，深受我國人民、周邊各國、及世界人民的喜愛。發展至今，已品種齊全，花樣繁多，俱有風味獨特，制作工藝簡單食用方便的特點。有高蛋白，低脂肪，降血壓，降血脂，降膽固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，養生攝生、益壽延年的美食佳品。
豆腐是咱們老百姓熟悉不過的食品了，但是，豆腐究竟有什么營養?有什么分類?吃豆腐能預防哪些疾病呢?這里面的學問可大了。您或許聽說過茶博士，可您不一定知道，早在幾年前美國宜利諾斯大學的第一批豆腐學博士就已經畢業了。
豆腐的營養成分有十幾種，其中主要的就是蛋白質，每100克豆腐里面，蛋白質含量占了34%多。此外，它還含有十幾種營養成分，比如說氨基酸、礦物質磷、鈣等等，這些都對人的健康非常有益。但一定要記住，豆腐中缺乏一種您必需的營養素——蛋氨酸。豆腐不但營養豐富，而且近專家還發現，吃豆腐還能預防許多疾病。
