目錄：
編者按：癌癥是威脅人類健康的大殺手，怎么做才能健康抗癌呢？科學家近日研究發(fā)現紅藍果蔬的抗癌效果很明顯，對抗癌有很大的幫助！
紅藍果蔬抗癌效果頗佳
美國科學家的一項研究發(fā)現，讓某些水果和蔬菜呈現豐富的紅色、紫色和藍色的天然色素能起到強效的抗癌作用。
別只吃你的綠色蔬菜了，紅色和藍色食品被研究發(fā)現是抗癌斗士。
在茄子、紅甘藍和歐洲越橘等食品中發(fā)現的這些色素化合物能限制癌細胞的生長，在一些情況下還能完全殺死癌細胞，同時不讓健康細胞受損。這項研究將有關人類癌細胞的實驗室檢測同動物實驗加以結合，以觀察富含色素的食品是否能影響動物的癌癥發(fā)展狀況。
擁有較高天然色素水平的食物，在減緩癌細胞的生長方面效果明顯。在實驗中，紫玉米和北美沙果阻止了結腸癌細胞的增長，并殺死了20%的這類癌細胞。含有較少天然色素的食物，如小蘿卜，則使結腸癌細胞的增速降低了50%~80%。
