阿膠使用方法很多，現介紹幾種常見的服食方法：

　　1 阿膠糖液：將阿膠塊砸碎，每次取5—lOg，放入碗中，加入開水適量，至阿膠溶化為止，再加入白砂糖(冰糖或紅糖也可)或蜂蜜。攪拌均勻即可服用。適用于缺鐵性、營養性貧血、失血過多、久病耗血、經多不調等。

　　2.阿膠粥：根據各人食量，選用大米或小米50—lOOg，阿膠lOg,冰糖30g煮成稀粥服食。經常食用可養血益腎，強身健體，延年益壽。

　　3.阿膠梨湯：取梨一個或兩個，切成小塊后加水煮沸，然后加入阿膠lOg，用筷子反復攪拌使之溶化，再加入白糖或冰糖、蜂蜜適量煮沸，飲湯吃梨。可滋陰潤肺，生津止渴。適用于肺燥咳嗽，干咳少痰，肺燥及秋燥咳嗽，酒醉咳嗽等。

　　4.阿膠羹：取阿膠250g砸碎后，加入黃酒250mL中浸泡2天，再加入冰糖、清水適量重，蒸1—2小時，加入炒香、搗碎的黑芝麻、核桃仁攪拌均勻，再蒸片刻即成。每天早晚各服用l匙，開水沖飲，或調入稀粥中服食。可補血益腎，益智烏發。養顏益壽，潤腸通便。

　　5.阿膠蛋湯：阿膠lOg用開水化開，雞蛋調勻后加入阿膠液，文火煮成蛋花湯，加入蜂蜜適量調味服用。每日晨起服用1次，可養陰補血，寧心安神，安胎止血等。

　　6.其它方法：可按日常食用方法烹調，如阿膠燉雞、阿膠鯽魚湯、阿膠燉肉等。

　　結語：中國人從古就將食與藥相連，做到藥食同源，因些炎夏我們不妨多吃這些對健康有好處的食物吧!(文章原載于《健康世界》，刊期：2012.05，作者：呂凈、雨塵；《東方藥膳》，刊期：2012.05，作者：胡獻國，版權歸作者所有;轉載目的在于傳遞更多信息，并不代表三九養生堂贊同其觀點和對其真實性負責。如涉及作品內容、版權和其它問題，請盡快與我們聯系，我們將在第一時間刪除內容)。