目錄：
編者按：牛肉被譽為“肉中之王”，牛肉的營養價值極高，吃牛肉的好處非常多，可以健脾胃、補血氣、強筋骨等等。今天小編給大家介紹牛肉的功效，并推薦一些牛肉食譜。
健脾胃補氣血首選牛肉
簡而言之，牛肉能補脾胃、益氣血、強筋骨，中氣不足、氣血兩虧、體虛久病、顏面蒼白的人，尤其適合多吃牛肉。其中，水牛肉性偏涼，不會導致發熱“上火”，對于有濕疹、過敏和其他皮膚病的人尤其適合。相比起來，黃牛肉補氣血、強筋骨的作用更強，非常適合有骨質疏松的中老年人。
中醫認為，牛肉其實有不可多得的補益作用。《韓氏醫通》記載：“黃牛肉補氣，與黃芪同功。”而 《醫林纂要》則認為：牛肉味甘，專補脾土。脾胃者，后天氣血之本，補此則無不補矣。簡而言之，牛肉能補脾胃、益氣血、強筋骨，中氣不足、氣血兩虧、體虛久病、顏面蒼白的人，尤其適合多吃牛肉。
水牛肉降糖、黃牛肉補氣。一般來說，人們吃的牛肉主要是水牛肉和黃牛肉兩種。其中，水牛肉性偏涼，不會導致發熱“上火”，對于有濕疹、過敏和其他皮膚病的人尤其適合。
