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編者按：我國南方地區的主食一般以白米為主，但美國哈佛一項研究發現，長吃白米的人患二型糖尿病的概率要比不吃白米的人高的多，這是為什么呢?這個說法科學嗎?
小心吃白米 吃出二型糖尿病
美國哈佛大學研究人員發現，食用白米與罹患二型糖尿病之間可能存在某種關聯。所謂白米，是指精磨去除稻米外層部分的精制米，有別于糙米等其他稻米品種。
哈佛大學公共衛生學院研究人員在分析先前在多國所做調查后認為，白米可能會增加罹患二型糖尿病的風險。
研究中，這一團隊調用前人歷時22年在中國、日本、澳大利亞和美國所做有關飲食結構與糖尿病的統計數字。4個國家的數據整合后表明，在接受隨訪調查的全部35萬4國民眾中，終大約13萬人罹患二型糖尿病。
按國別分類統計，中國和日本患二型糖尿病的幾率比美國和澳大利亞患病幾率高55%;而在美國與澳大利亞之間，這種幾率差別較小，兩國民眾患二型糖尿病的幾率差只有12%。
研究者認為，中日和美澳調查對象在患病幾率方面出現較明顯差別，可能源自白米在不同地區飲食結構中的分量差異。法新社援引哈佛大學的論文報道，在中國、日本等亞洲國家，人們每天吃三頓至四頓白米;而在美國、澳大利亞等西方國家，白米在飲食中的地位驟然下降，平均每周只吃一兩次。
