看似好處多 其實是混淆概念
素食主義者認為，吃素食對人體健康有各種好處，如，不含有對心血管有害的物質，減少心血管疾病的發生;降低人體罹患癌癥的幾率;減輕身體各器官的負擔;對高血壓、糖尿病、肥胖等疾病有利;幫助凈化血液、排毒養顏等。
這其中存在著兩個誤區：一是，很多所謂的好處，并沒有十分確切的科學依據;二是，即使是正確的，也說的是植物性食物的好處，而不是素食的好處。當然，下這樣結論的前提，是以均衡、健康的方式攝入動物性食物。
首先，并沒有確切的研究結果表明，葷素搭配、均衡飲食的人，癌癥、心血管問題等各種疾病的發生率，要比單純吃素的人高，其次，認為吃素食可以排毒養顏，有一定的道理。植物性食物中含有較多的膳食纖維，可以促進胃腸道蠕動，預防便秘，利于身體排毒。而肉類等動物性食物中是沒有膳食纖維的。但是，葷素搭配的均衡飲食，同樣可以攝入足夠的膳食纖維，也能夠達到同樣的效果。
