微弱的喊冤聲
即使大量大規模的研究都支持吃太多鹽有害健康的說法，但仍然存在著少數堅定不移的反對者。Cochrane協作網(一家循證醫學機構)在收集和分析了6000多人的資料后宣稱，降低食鹽量并不能有效地降低血壓。但如果仔細閱讀報告，你會發現在這個研究中，相比照常吃鹽的人，降低了吃鹽量的人的血壓是有所下降的。只不過下降幅度微小，在統計學上無意義，可以被看做是偶然。很快，有人提出Cochrane協作網的研究存在錯誤，同樣的數據只要運用稍微不同的分析方法便可以得出另一種結果，即降低食鹽量對降低血壓有顯著的效果。
接著又有反對者提出，一些實驗顯示，降低吃鹽量會影響血液中荷爾蒙和脂肪的含量，理論上，這甚至可能增加患心血管疾病的風險。不過，這個說法的漏洞很快便被人發現了。這是因為在這些實驗中，所有人都是在幾天以內大幅度地降低吃鹽量，這的確有可能造成荷爾蒙的改變。然而，健康專家所建議的每日食鹽減少量(2~3克)并不會造成這種后果。
到底該怎么辦?
雖然吃鹽過多有害健康是目前的主流聲音，但反對的聲音似乎也沒有停止，這是否說明我們仍然可以懷著僥幸的心理繼續大飽口福呢?英國醫學研究會的專家對此給出的回答是：營養并不是非黑即白的事，沒有什么是一定的。我們只是在大多數研究中發現，吃鹽過多有害健康。英國“鹽分與健康共識行動組織”的主席馬基高教授說，相較于多吃蔬菜、水果和減肥有益健康，其實少吃鹽有益健康的說法擁有更有力的證據。如此看來，如果你相信水果與減肥對健康有益，那么你也應該相信少吃鹽可以降低你患心血管疾病的幾率。
結語：食鹽可以說是我們日常生活不能離開的東西了，不放鹽的菜一般情況下是不可能有人喜歡吃的。少食鹽可以讓我們的健康得到保障，大家不妨每周選擇一天作為無鹽日。(文章原載于《抗癌之窗》《健康之家》，刊號：2012.04，作者：吳君，版權歸作者所有，轉載目的在于傳遞更多信息，并不代表三九養生堂贊同其觀點和對其真實性負責。如涉及作品內容、版權和其它問題，請盡快與我們聯系，我們將在第一時間刪除內容)。
