飲食“三不要”

　　與很多慢性疾病類似，膽石癥的發(fā)病有一定的家族聚集性。原因可能有遺傳因素，也可能與家庭中共同的飲食習(xí)慣有關(guān)。所以，如果家里有一人患有膽石癥，其他人也可以適當(dāng)采取“防石”的飲食策略。

　　不要吃高糖食品

　　在臨床上，糖尿病患者合并膽石癥的概率比正常人要高，而膽結(jié)石患者血糖值偏高的情況也比較常見，所以專家們推測攝入大量的糖類可導(dǎo)致膽固醇的合成大大增加。另外，過多的糖分可以在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成脂肪，使人發(fā)胖，也會增加形成膽結(jié)石的風(fēng)險。

　　一句話提醒：糖果、零食、糕點、碳酸飲料等屬于高糖食品，應(yīng)盡量避免進(jìn)食。

　　不要吃動物內(nèi)臟

　　豬內(nèi)臟中膽固醇含量大大高于豬瘦肉，尤其是豬腦中膽固醇的含量是豬瘦肉的幾十倍。其他動物的肉與內(nèi)臟中所含膽固醇的情況基本也是如此。如果常攝入動物內(nèi)臟，會使膽固醇攝入量超標(biāo)。所以，無論是膽石癥患者，還是高膽固醇血癥及冠心病患者，都應(yīng)該避免食入動物內(nèi)臟。

　　一句話提醒：膽石癥患者每日膽固醇攝入量高不超過500毫克。不要吃過多的蛋蛋黃中含有較多的膽固醇，以雞蛋為例，每個雞蛋蛋黃中含有膽固醇250毫克左右。但是，蛋黃中也含有較多的卵磷脂，卵磷脂可以使膽汁中的膽固醇不易析出，從而減少膽結(jié)石的產(chǎn)生。綜合考慮，對膽石癥患者來說，適量吃蛋有益無害。烹飪方式可選擇水煮蛋、蒸蛋等。不要吃油煎蛋，因為這種烹調(diào)方法會導(dǎo)致油脂攝入過多，引起膽囊強烈收縮而引發(fā)膽絞痛。

　　一句話提醒：膽石癥患者可以隔天吃一個蛋，或每天吃一個蛋但每次只吃1/2個或1／5個蛋黃。