春季宜食枸杞苗及枸杞子

　　初春枸杞長出嫩苗，嫩苗又稱枸杞或枸杞苗，略帶苦味，但很爽口，能清火明目，民間常用來治療陰虛內熱、咽干喉痛、肝火上揚、頭暈目糊、低熱等。枸杞子含有肌甙、谷氨酸、門冬氨酸、精氨酸等，營養十分豐富。《食療本草》中記載枸杞頭有堅筋耐老、除風、補益筋骨和去虛勞等作用。

　　眼澀痛有翳者，可用枸杞苗100克、車前葉100克，煮熟食用；急性眼結膜炎者用枸杞苗50克、雞蛋1只，稍加調味品，煮湯，每日服1次；腰膝酸痛、陽氣衰弱者用枸杞苗500克、羊腎1對、米100克，加蔥等調味品，煮粥食用。

　　枸杞子功用類似枸杞苗，但作用更勝一籌。枸杞子的營養十分豐富，每100克中含有蛋白質4克、脂肪0?8克、糖類19?3克、鈣55毫克、磷86毫克、胡蘿卜素8?6毫克，以及各種維生素。

　　枸杞子配熟地、黨參、茯苓、鹿茸制成藥酒可補腎強身、柔肝明目；枸杞子20克煎湯代茶常服，對高血壓、糖尿病患者十分有益。

　　春季減肥宜食胡蘿卜汁

　　春季減肥食品首選胡蘿卜。用果菜榨汁機或攪拌機榨出一杯胡蘿卜汁，一天喝1~2次，飯前喝，不必控制飲食，配合體質及身體的狀況斟酌飲用量，就能夠慢慢地丟掉一些多余的脂肪。

　　生飲胡蘿卜汁減肥法

　　速成的方法是，先斷食1~2天不吃東西，只喝胡蘿卜汁。而在斷食期間內，喝多少胡蘿卜汁都沒關系。到了第三天，則只不吃一餐，其余兩餐吃稀飯和燙青菜來溫暖胃腸。這樣進行一個療程，大約可以瘦下2~3公斤。

　　材料：胡蘿卜（約200克）

　　做法：胡蘿卜的皮含有豐富的營養，用刷子及水將表皮充分洗凈，橫切成圓塊狀。如果覺得單飲胡蘿卜汁不易入口，可以加蘋果、西紅柿或香蕉一起攪拌榨汁，或用檸檬汁、蜂蜜來調味。將胡蘿卜切成適當大小，放入果菜榨汁機或攪拌機中，用攪拌機攪拌出來的胡蘿卜汁，呈黏稠狀胡蘿卜泥，完整保留了胡蘿卜的營養，好把它喝得一滴不剩。如果用果菜榨汁機，則榨出胡蘿卜汁之后，會有殘渣留在榨汁機內，這些殘渣含有豐富食物纖維，應該抓出一小把，泡入胡蘿卜汁中一起喝下去，才不會浪費。

　　如果沒有果菜榨汁機或攪拌機，也可以準備礤床兒，把胡蘿卜放在上面用力擦，就可以擦出細條狀的胡蘿卜絲。生吃這些胡蘿卜絲或用紗布包住，擠出汁液來飲用?！　★嫼}卜薯泥汁。

　　胡蘿卜薯泥汁就是將胡蘿卜與馬鈴薯混合后所榨出來的汁液。除了胡蘿卜汁之外，馬鈴薯也含有優質蛋白質及維生素C，營養豐富，所以被西方人稱為“大地的蘋果”，可以改善身體的不適，適合想瘦身又想擁有健康的人。

　　做法：中等大小的馬鈴薯2~3個，中等大小的胡蘿卜一根，利用榨汁機或攪拌機直接榨汁，或放在礤床兒上擦成細條狀，再用紗布將細絲包住，用力擰出汁液并將汁液倒入杯中即可。也可以加些蘋果汁、檸檬汁或少量蜂蜜做調味。

　　結語：驚蟄和春分雖然天氣會逐漸好轉，但并不代表氣溫可以高到不需要“春捂”的程度，所以日常保健一定要注意添衣保暖哦~（文章原載于《養生保健指南》，刊號：2012/03，作者：溫如玉，版權歸作者所有；轉載目的在于傳遞更多信息，并不代表三九養生堂贊同其觀點和對其真實性負責。如涉及作品內容、版權和其它問題，請盡快與我們聯系，我們將在第一時間刪除內容）