秘制土烏龜

　　原料：土烏龜1 只、山藥、千張。調(diào)料：獨(dú)頭蒜、大蔥、姜粒、辣椒醬（主味）、醬油（調(diào)色）、生抽（調(diào)味）、白糖、黑胡椒粉、豬油、子彈頭干辣椒。

　　做法：

　　1. 土烏龜宰殺去皮剁成塊洗凈備用。

　　2. 鍋中放入豬油化開(kāi)，放姜粒炒香后倒入烏龜塊，炒至水分將干時(shí)倒入砂煲，加獨(dú)頭蒜、大蔥、辣椒醬、醬油、生抽、白糖、黑胡椒粉、子彈頭干辣椒，并加純凈水淹過(guò)所有材料，大火燒開(kāi)再轉(zhuǎn)小火煲約30 分鐘。

　　3. 山藥去皮切成長(zhǎng)4 厘米、寬1厘米的條，焯水盛入容器內(nèi)墊底。千張切絲，與2 拌勻澆在山藥上即成。

　　推薦理由：湖北荊州自然生長(zhǎng)的土烏龜滋陰壯陽(yáng)、補(bǔ)腎益氣、強(qiáng)身健體，輔以山藥獨(dú)頭蒜等多種材料秘制而成，咸鮮微辣、醇香鮮美、回味悠長(zhǎng)，是為男人們進(jìn)補(bǔ)之選。

　　農(nóng)家燒甲魚(yú)

　　原料：洞庭湖甲魚(yú)1 只（ 重約1500 克）。

　　調(diào)料：豬油、蒜仔60 克、大蔥20 克、姜粒30 克、辣椒醬（主味）、醬油（調(diào)色）、生抽（ 調(diào)味）、白糖、黑胡椒粉、子彈頭干辣椒、李錦記風(fēng)味辣椒醬（輔味）、小米汁（增稠）。

　　做法：

　　1. 甲魚(yú)宰殺去皮剁成稍大塊，洗凈備用。大蔥去老皮切成長(zhǎng)4 厘米、寬1 厘米的斜刀片，焯水后放入容器內(nèi)墊底。

　　2. 鍋中放入豬油化開(kāi)，下姜粒炒香后倒入甲魚(yú)快炒至水分將干時(shí)倒入砂煲，加入所有調(diào)料，倒純凈水淹過(guò)材料面，燒約30 分鐘。加小米汁收汁（汁不能太少），后嘗味盛進(jìn)容器內(nèi)即成。

　　推薦理由：洞庭湖甲魚(yú)自古被視為滋補(bǔ)佳品，味咸性平、補(bǔ)陰補(bǔ)腎、絡(luò)血健體，是一道可以讓男人們“食之大動(dòng)”的佳肴。