“慢”≠“笨”

　　學一件事情比別的孩子速度慢，到了一個新環境很長時間不適應等，這些行為很容易被家長和老師認為是“笨孩子”的表現。廣東省兒科學會鄒小兵教授介紹說，這些都是適應性低的表現，但這并不代表這些孩子的能力不強，而只是這類孩子的一種行為方式。

　　“慢孩子”可能學一首詩的速度比較慢，但他們一般相應地會記得比較牢、比較久，這是他們學習事物的一種習慣方式。而且，這些“慢孩子”長大后很有可能具備其他“快孩子”沒有的優勢——在遇到不良刺激比如吸毒、偷竊等誘惑時，不像那些接受快的孩子一樣容易改變，而往往抱著審視的態度。國外學能專家還建議，讓孩子學會控制節奏，慢慢去想事情、做事情，這樣可以幫助孩子學習怎么去控制自己的行為。

　　豬肝 預防口腔潰瘍

　　成人每兩周吃一次豬肝對口腔潰瘍有預防作用，因為肝臟的維生素A、B族維生素、鐵、鋅含量都非常豐富。肝臟在食用前要先切成小塊放在水里泡20分鐘，再換水泡一次。，泡完后，直接放在清水里煮，加入蔥姜，煮熟后蘸醬油吃就可以了。

　　需要提醒兩點，一是煮時可以不放鹽，二是注意攝入量，成人應控制在25 - 50克，高血脂的人不宜吃豬肝。

　　開玩笑莫傷老人心

　　講點冷笑話、互相開涮，既能樂一樂，又能放松緊繃的神經，很多年輕人樂此不疲。然而，老年人因為身體老化、反應變慢，對玩笑中的“包袱”難以領悟，常“就事論事”，把玩笑當真。另外，體力等各方面能力的衰退、對自我價值的擔憂和懷疑等，可能讓老人變得脆弱敏感，容易從負面的角度理解事情， 笑了之的玩笑話，老人可能會反復琢磨，容易鉆牛角尖，因此，和老人在一起時盡量不要輕易開玩笑，特別是不要提可能讓老人產生負面聯想的話題。比如與年齡、辦事能力相關的話，如“等您牙掉沒了，也買個榨汁機”，這會讓老人覺得自己沒用了；或者與感情相關的事情，比如“對面的老太太跟您挺配的，要不湊一對吧”，這種話可能讓老人覺得自己被嫌棄了。年輕人與老人交談時，要盡可能通過玩笑稱贊老人年輕、精神好，表達自己愿意和他們待在一起的想法。

　　手撕平菇更入味

　　自古以來蘑菇就被列為上等佳肴，它營養豐富，與別的食物一起混合烹飪時更是風味鮮美。為使蘑菇更容易入味，烹炒不同形狀的蘑菇宜采用不同的刀法。

　　例如，口蘑、香菇、草菇、金針菇等適臺切成片或段來烹制；而平姑、雞腿菇、猴頭菇等則不宜用刀切，而是好用手撕成合適的大小，這樣口感好且更利于鮮昧的釋放。如果為了萊肴或湯羹的美觀，需要使用整朵蘑菇直接烹飪時，可以在菌傘上輕輕劃幾下，這樣更易入味。另外，傘狀鮮蘑菇的傘柄較厚，不易入味，清洗前可將其去掉。