飲食治療原則

　　養成良好的飲食習慣，定時定量，少食多餐。確保營養，以適量的食物中和胃酸。

　　避免或減少對病變部位的刺激　避免食用粗糙食物，如粗糧、芹菜、韭菜、竹筍類、干果等，以及生的、易產氣的食物；少用或不用濃湯類、濃茶、咖啡、可可茶及部分調味品如芥末、胡椒粉、醋、辣椒等；禁用油煎、油炸及過熱的食物，一般食物的溫度以45～55攝氏度為宜。

　　供給充足的蛋白質 攝入量每天每千克體重不應少于1.2克。應選用易消化的蛋白質食品，如雞蛋、牛奶、豆漿、禽類、水產類、瘦肉類等。

　　供給適量脂肪 潰瘍患者每天脂肪供給量以50～60克為宜，應選擇易消化吸收的酪狀脂肪，如牛奶、奶油、蛋黃、奶酪等，以及適量植物油。

　　供給充足的維生素及礦物質 建議常吃水果和蔬菜，不僅可預防潰瘍病，還能提供足夠的礦物質。每日食鹽攝入量以4～6克為宜。

　　根據上述原則，對潰瘍患者適宜的烹調方法有蒸、煮、燉、燴、燜等，其加工出的膳食軟、爛、易消化。不宜用油煎、爆炒、煙熏、腌臘、醋熘、涼拌等方法。

　　葛根綠豆糊

　　原料 葛根粉10克，綠豆50克，白糖適量。

　　制作 以少量冷水調勻葛根粉，用綠豆煮水，待綠豆煮至微爛時，取沸湯沖泡調勻的葛根粉成半透明糊狀，加白糖攪勻即成。

　　功效 清熱利濕解毒。

　　主治：急性胃腸炎

　　應用 本方適用于濕熱型急生胃腸炎患者。一般表現為：起病急驟，吐瀉較頻，吐物酸腐，腹痛，瀉下急迫或瀉而不爽，烘色黃褐而臭，煩熱口渴，小便短黃，舌紅苔黃膩。每次服1劑，每日3次，連用3日。

　　結語：俗話說小病不治變大病，大家可千萬不要馬虎大意啊！（原載于《健康文摘》2012年第2期，作者：陳玉芳，版權歸作者所有；轉載目的在于傳遞更多信息，并不代表三九養生堂贊同其觀點和對其真實性負責。如涉及作品內容、版權和其它問題，請盡快與我們聯系，我們將在第一時間刪除內容）