吃醋的注意事項(xiàng)
以釀為佳
由于釀制原料和工藝條件不同，食醋的分類方法有很多種。按照制醋工藝流程來分，醋可分為釀造醋和配制醋。釀造醋又可分為米醋、香醋、熏醋、陳醋和果醋等許多品種。而人們常見的白醋有些是釀造而成的，有些則是食用冰醋酸配制而成的。
醋以釀為佳。無論如何分類，釀造醋都因酸味純正、香味濃郁、色澤鮮明而占優(yōu)勢(shì)。廚房常用的醋應(yīng)以釀造醋為主。
空腹不宜食醋
不論您的胃腸有多強(qiáng)健，都不適合在空腹時(shí)食醋，因?yàn)榭崭故炒祝瑫?huì)導(dǎo)致胃酸分泌過多。醫(yī)學(xué)專家建議在飯后1小時(shí)食醋，既不會(huì)刺激胃腸，還有助于消化
胃病患者不宜食醋
胃潰瘍患者及胃酸過多者，好少吃醋，因?yàn)榇妆旧砭陀胸S富的有機(jī)酸，能促使消化器官分泌大量消化液，從而加大胃酸的消化作用，導(dǎo)致胃病加重。
胃腸功能障礙及其他疾病患者不宜食醋
胃壁過薄、胃酸分泌過多、十二指腸潰瘍患者，食醋宜限量。
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