第一階段：酵素原液的制作方法
材料（3升分量）：蘋果500克、胡蘿卜500克、橘子或檸檬等柑橘類500克、小松菜250克、葡萄干500克、砂糖2750克。
step 1 將蔬菜和水果徹底洗凈，不去除皮與心，切成片狀，小松菜則切成段狀。
step 2 在大的玻璃器皿中放入250克的砂糖，然后將每一種材料依次放入，每放一種材料，加250克砂糖鋪在上面，后剩下的砂糖一并鋪在上層。
step 3 徹底洗凈雙手，伸入器皿中，充分攪勻所有材料。注意不要帶著一次性手套去拌勻，因為手中常在菌有促進發(fā)酵的作用。
step 4 放于室溫20度左右的地方發(fā)酵7-10日，期間每日攪拌2-3次。當砂糖溶解后，材料開始上浮，攪拌時會出現(xiàn)細小的泡泡。
step 5 用濾器或紗布過濾汁液，切忌壓榨食材。過濾后的汁液需放入遮光瓶中，密封地放于陰暗處保存。
飲用方法：根據(jù)個人的口味，以酵素原液5-10倍的水來沖泡地喝，或者跟果汁、豆?jié){、酒、糖漿、酸奶等混合來調(diào)配飲品也可以，但記住酵素在高溫下是會受到破壞的哦！
