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編者按：山藥食物日常生活中常吃的一道美食，它富含的營養價值與保健功效也是很高的。那么你知道山藥怎么吃更營養嗎？今天小編就為您詳細介紹一下關于山藥的功效與作用及食用方法，大家一起來看看如何吃山藥更養生吧。
山藥的作用
1.降血糖作用。
2.調節機體對非特異刺激反應性作用。
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3.對免疫功能的影響。
4.對小鼠小腸運動的影響。
昆明種小鼠20只，分2組，禁食24h，實驗組以山藥水煎液10ml（含生藥1g/ml）+0.5g活性炭（市售），對照組以10ml生理鹽水+0.5g活性炭，分別ig。20分鐘后，立即用脊髓脫臼法處死，取出小腸鋪平，測量碳粉從幽門括約肌推向小腸末端的距離（cm），并計算這一距離占小腸全長的百分數。結果表明山藥具有刺激小腸運動、促進腸道內容物排空作用。
5.其他 所含營養成分和粘液質、淀粉酶有關，有滋補作用，能助消化。止瀉。祛痰。
