食用圓白菜的禁忌事項與儲藏方法

　　食用圓白菜的禁忌

　　皮膚瘙癢性疾病、眼部充血患者不宜食圓白菜。

　　脾胃虛寒、泄瀉以及小兒脾弱者不宜多食圓白菜，因其含有粗纖維量多，且質(zhì)硬，食后會加重癥狀。

　　腹腔和胸外科手術(shù)后，胃腸潰瘍及其出血特別嚴(yán)重時不宜吃圓白菜。

　　儲藏方法

　　窖藏

　　由于卷心菜耐寒性較白菜強(qiáng)，入窖時間可略晚于白菜，在窖內(nèi)可以堆碼貯、架貯和筐裝堆貯。碼垛可碼成三角形垛、長方形垛，好是架貯，每層架上可擺放2—3層，架貯利于通風(fēng)散熱。筐裝堆碼也利于通風(fēng)。

　　埋藏

　　在地勢較高、排水好的地塊挖寬1.5—2.0米，深視當(dāng)?shù)貧夂蚝投逊艑訑?shù)定，一般要求1.2—1.5米深，溝內(nèi)可堆放2—4層卷心菜。對那些結(jié)球尚不緊實的卷心菜，上面覆蓋秸稈，以后再根據(jù)外溫變化逐步覆土或蓋秸稈，以防凍害。還可以連根拔起，保留外葉，將其根朝下排緊碼實，假植在溝內(nèi)，土干時還可少澆些水，適當(dāng)覆蓋防凍，在貯藏中葉球?qū)M(jìn)一步充實增重。埋藏注意不要封埋過早，以免傷熱造成腐爛。

　　冷庫貯藏

　　卷心菜適宜冷藏，尤其是春卷心菜若貯藏必須冷藏。將收獲后經(jīng)過散熱預(yù)冷并經(jīng)修整的卷心菜，裝筐或裝箱，在庫里堆碼，堆碼時注意留有空隙，以利通風(fēng)排熱。貯期控制庫溫在-1—0℃，相對濕度90%—95%即可。在冷庫內(nèi)卷心菜也可以利用菜架擺放幾層，上面覆蓋塑料薄膜保濕，避免干耗。在裝筐（箱）貯時，可以在充分預(yù)冷的基礎(chǔ)上用約0.02毫米厚的薄膜包菜，或單棵菜裝薄膜袋，這樣可以減少干耗。

　　氣調(diào)貯藏

　　卷心菜可以利用塑料薄膜扣帳，進(jìn)行氣調(diào)貯藏。在0—1℃溫度下，調(diào)節(jié)內(nèi)部空氣成分，使氧氣在2%—3%，二氧化碳2%—5%，可延長貯期，并降低損耗。但由于耗費成本高，經(jīng)濟(jì)上不一定有效益。

　　總結(jié)：通過以上文章的敘述，大家應(yīng)該都知道了圓白菜的營養(yǎng)價值與功效了吧，在冬季這樣寒冷的季節(jié)里我們可以多多食用這些圓白菜，對我們的身體真的有很多好處的，大家吃的適合也可以根據(jù)小編給大家推薦的一些食譜制作飲食，真的很美味很健康的哦。