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吃的好不如吃的巧 國醫大師解說“吃”的藝術

  目錄:

  第一章:吃得好不如吃得巧——聽國醫大師講“吃”的藝術

  第二章:走出飲食誤區 4種食物千萬別與豬肉同食

  第三章:警惕11種食物吃法不對變毒物

  編者按:認為“吃得越好身體越好”,是現代人飲食上的一大誤區。 ——摘自《生命時報》國醫釋讀 在中醫理論中,許多食物本身就是藥物,它們之間并沒有絕對的分界線,即我們常說的“藥食同源”。 在一次記者采訪中,國醫大師張學文教授明確指出,吃得好不一定就身體好,只有吃得科學、吃得得法,才能以飲食調理身心,助于養生。

  吃得好不如吃得巧——聽國醫大師講“吃”的藝術

  關于健康飲食,張教授提出了以下幾點:

  1.大魚大肉雖好,但不能天天吃,比如羊肉性溫,冬天吃對身體有好處,夏天吃就不適合。

  羊肉是一種常見的食物,它既能御風寒,又可補身體,對一般風寒咳嗽、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、病后或產后身體虛虧等一切虛證均有治療和補益效果,但由于它味甘性熱,主要適宜于冬季食用,夏天吃會容易上火,尤其是發熱的病人一定要禁食。另外,水腫、骨蒸、瘧疾、外感、牙痛及一切熱性病癥者也應禁食。同時還要注意,紅酒和羊肉一起食用會產生化學反應,要忌食。

  2.黑木耳、蘿卜、白菜、山藥、黃瓜這些東西雖然看起來普通,但不管什么時候都是非常好的養生食品。

  (1)木耳味甘、性平,歸胃、大腸經;具有益氣、潤肺、補腦、輕身、涼血、止血、澀腸、活血、強志、養顏等功效;主治氣虛或血熱所致腹瀉、崩漏、尿血、齒齦疼痛、脫肛、便血等病癥。

  (2)蘿卜含有能誘導人體自身產生干擾素的多種微量元素,可增強機體免疫力。常吃蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩定血壓,預防冠心病、動脈硬化、膽石癥等疾病。

  (3)白菜性味甘平,有清熱除煩、解渴利尿、通利腸胃的功效,經常吃白菜可防止維生素C缺乏癥(壞血病)。

  (4)山藥中含有大量的蛋白質、各種維生素和有益的微量元素、糖類,它可以調節人體免疫系統,增強人體免疫力。

  (5)黃瓜味甘、性涼、苦、無毒,入脾、胃、大腸經;具有除熱、利水、解毒、清熱利尿的功效;主治煩渴、咽喉腫痛、火眼、燙傷。

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