8招教你合理搭配抗癌飲食

　　沒有哪一種食物可以單獨起到抗癌的作用，然而把它們合理地搭配起來其效果就完全不同了。就餐時，要權衡好葷素的搭配，至少2/3的植物性食物，多1/3的動物性蛋白。根據美國癌癥研究所，這“新一代美國的飲食搭配”對抗癌有重要意義。以此來給你的選擇做出好壞的判斷。

　　1、以繽紛的色彩來抗癌

　　蔬菜水果含有豐富的抗癌物質，并且色彩越鮮艷，營養物質也就越豐富。這些食物在幫你達到并保持健康體重的同時，也迅速降低了你患癌癥的風險。超重可以增加多種癌癥的患病風險，包括有結腸癌，食管癌，還有腎癌。為了健康的生活，以至少每天五份這樣的食物為目標。

　　2、選擇不要加糖

　　糖可能不至于直接導致癌癥，但它可能會取代其它能抵抗癌癥的富含營養的食物而被你攝入，并且它直接增加了你的卡路里，這也是導致超重與糖尿病的一個因素。而超重同時又是癌癥的風險之一。水果可以作為一種替代糖的甜味品同時又給你帶來豐富的維生素。

　　3、不要依賴于營養補充品

　　維生素確實會保護你抵抗癌癥，但那是從天然食物中獲得的。美國癌癥協會和美國癌癥研究所都強調，從堅果，水果和綠葉蔬菜等這些天然食物中獲取的有關抗癌的營養物要遠遠優于從營養品中獲取的。健康的規律飲食是好的選擇。

　　4、限制酒精，降低風險

　　口腔癌，咽喉癌，食管癌，肝癌和乳腺癌都與飲酒有關。另外還可能增加結腸直腸癌的發生。美國癌癥協會提出，即使是男士限制在每天兩小杯，女士限制在每天一小杯的飲酒量還是會提升癌癥的發病風險。那些乳腺癌的高危女士會與醫生談論多少酒量對她們是安全的，這可能得根據個人存在的風險因素而定。

　　5、深色的綠葉蔬菜

　　芥菜，萵苣，羽衣甘藍，菊苣，菠菜和甜菜等這些綠葉蔬菜中含有豐富的膳食纖維，葉酸和類胡蘿卜素，它們可以保護我們免受口腔癌，喉頭癌胰腺癌，肺癌，皮膚癌，胃癌等的侵犯。

　　6、來自異國香料的保護作用

　　印度香料，姜黃中的主要成分——姜黃素，也是一種潛在的抗癌物質。實驗研究表明它可以抑制細胞的轉化，增殖和大量癌細胞的侵犯。

　　7、烹調方式帶來的影響

　　對肉類的不同烹調方式將決定其中潛藏的致癌風險有多大。炸，烤，焙等方式使之在高溫下更容易形成一些可能的致癌物質。其它像蒸，煮，燉等的方式就不太容易產生這些物質。另外，在燉肉是記得加一些營養而健康的蔬菜這樣會更好。

　　8、水或者其他飲料也能起到保護作用

　　水不只是可以用來解渴，它還能保護你以避免患上膀胱癌。它通過稀釋膀胱中潛在的致癌物質起到保護作用。同時喝更多的液體，可以增加你的排尿量，這樣就減少了致癌物質與膀胱內膜的接觸時間，同樣起到了保護作用。

　　結語：科學證實吃多吃素食，遠離高脂食物更有利于我們的健康，在很多長壽地區的老人們日常飲食都很清淡。同時我們也要保證飲食的多樣化，多吃水果蔬菜這樣才能減少患癌風險。