在鍋中加清水適量，放入白果仁、白糖，置火上煮沸，撇去浮沫，用淀粉勾芡，略煮后上盤即可。
功效：斂肺定喘。
用法：可作糕點食用。
銀杏全鴨
配方：銀杏100克，鴨1只(約2000克)，豬油500克。
制法：將銀杏仁加水煮沸，撈出去皮膜，切去兩頭，去心，在豬油鍋內爆一下，撈出待用。
將鴨洗凈，去頭和爪，用食鹽、胡椒面、料酒涂于鴨身內外后放入盆內，加入生姜、蔥、花椒，上籠蒸約1小時取出。
揀去生姜、蔥、花椒，用刀從鴨背處切開，去凈全身骨頭，鋪在碗內，齊碗口修圓，修下的鴨肉切成銀杏大小的肉丁，與銀杏拌勻，放于鴨脯上，將原汁倒入，加湯上籠蒸約30分鐘，至鴨肉酥爛，扣人盤中，鍋內用清湯調味勾芡，放豬油少許，將白汁 功效： 斂肺定喘，滋陰養胃，利水消腫。
用法：每日2次，佐餐食。
四、脾氣虛型
臨床表現
咳嗽痰多，食少脘痞，便溏，常因飲食不當而誘發，倦怠乏力，舌苔薄膩或白膩，脈細軟。
茶雞蛋
配方：綠茶15克，雞蛋2個。
制法：用綠茶、雞蛋加水一碗半同煮，蛋熟后去殼再煮，至水煮干時取蛋吃。
功效：健脾消食，化痰定喘。
用法：每日1次，可常食。
蔗汁淮山糊
配方：淮山藥60克，甘蔗汁250克。
制法：將淮山藥搗爛，加甘蔗汁，放鍋中隔水燉熟即成。
功效：補脾潤肺，化痰止咳。
用法：每日早晚餐或作點心食用。
