5、調節血糖，輔助控制病情
對于糖尿病患者來說，控制血糖是一項長期而艱巨的任務。現代研究發現，石斛中的石斛多糖可以提高胰島素敏感性，促進胰島素分泌，從而降低血糖水平。此外，石斛還能改善糖尿病患者的口渴、多飲、多尿等癥狀。不過，石斛只能作為糖尿病治療的輔助手段，不能替代藥物治療。糖尿病患者在食用石斛時，一定要在醫生的指導下進行，并且密切監測血糖變化。
三、石斛的食用方法
1、泡水飲用
這是最方便的食用方法。取3-5克石斛，洗凈后放入杯中，用開水沖泡，代茶飲用。可以反復沖泡多次，最后將石斛嚼服。
2、煲湯煮粥
在煲湯或煮粥時，加入適量的石斛，如石斛瘦肉湯、石斛糯米粥等，既能增加湯粥的營養，又能讓石斛的功效更好地發揮出來。
3、榨汁食用
將石斛洗凈后，與其他水果或蔬菜一起榨汁，口感豐富，營養更全面。
四、食用石斛的注意事項
1、辨別真假
市場上的石斛品種繁多，質量參差不齊，甚至有假冒偽劣產品。在購買時，要選擇正規渠道，學會辨別石斛的真假和品質優劣。一般來說，優質的石斛顏色均勻，質地堅實，有淡淡的清香。
2、控制用量
石斛雖然是養生佳品，但也不能過量食用。一般每天的食用量控制在6-12克為宜，過量食用可能會引起胃腸道不適等不良反應。
3、特殊人群慎用
石斛性微寒，脾胃虛寒、大便溏薄者不宜大量食用；孕婦和哺乳期女性在食用前，最好咨詢醫生的意見。
石斛作為一種藥食同源的中藥材，有著諸多功效和作用。但在食用時，我們要了解它的特性，科學合理地使用，才能充分發揮它的養生價值。
