四、車前草煎餅：外酥里嫩，早餐新選擇
車前草煎餅是一道美味又營養的早餐。把車前草洗凈切碎，放入碗中，打入一個雞蛋，加入適量面粉、清水、鹽、五香粉，攪拌成濃稠適中的面糊。平底鍋燒熱，倒入少許食用油，舀一勺面糊倒入鍋中，用鏟子攤平，小火慢煎。煎至一面金黃后翻面，繼續煎至兩面金黃，熟透即可出鍋。外酥里嫩的車前草煎餅，搭配一杯豆漿或牛奶，開啟活力滿滿的一天！
五、車前草燉排骨：鮮香滋補，營養翻倍
車前草燉排骨將車前草的清香與排骨的鮮美完美融合，營養豐富。準備排骨、車前草、姜片、蔥段、料酒、鹽。排骨洗凈切塊，冷水下鍋，加入姜片、蔥段、料酒，焯水去腥，撈出瀝干水分。把車前草洗凈備用。鍋中熱油，放入排骨煸炒至表面微黃，加入適量清水，大火燒開后轉小火燉煮30-40分鐘，直到排骨變得軟爛。最后放入車前草，再煮5-10分鐘，加入鹽調味，一鍋鮮香滋補的車前草燉排骨就大功告成了。
食用車前草的注意事項
1.食材選擇與處理
食用車前草時，要選擇生長在干凈環境中的新鮮植株，避免采摘生長在路邊、農田附近可能受到污染的車前草，防止重金屬、農藥殘留等有害物質對身體造成危害。采摘回來后，要仔細清洗，去除表面的泥土、雜質和蟲卵。如果是曬干的車前草，要注意保存條件，避免受潮發霉。
2.禁忌人群需謹慎
雖然車前草好處多多，但并非人人都適合食用。由于其性寒涼，脾胃虛寒、腹瀉便溏者應盡量少吃或不吃，以免加重脾胃虛寒癥狀。孕婦和哺乳期女性也需謹慎食用，因為目前關于車前草對孕婦及胎兒、嬰兒的影響研究尚不充分，為了確保安全，不宜盲目食用。
車前草的吃法各有特色，無論你是追求清爽口感，還是偏愛滋補美味，都能找到適合自己的做法。趕緊去采摘一些新鮮的車前草，動手試試這些神仙吃法吧！
