【特點】：麻辣酸甜，清淡爽口，是夏季餐桌上的一道佳品。
【提示】
1.食用時魚腥草只能吃白根和葉，食用時必須用冷水泡，消除異味。
2.冬春交際時其剛吐嫩芽，味道佳。
二、魚腥草蒸雞做法
【原料】
1.主料：嫩母雞1只(重約1500克)，魚腥草200克。
2.調(diào)料：精鹽、味精、蔥段、姜片。
【制法】
1.將雞宰殺、去毛、內(nèi)臟、腳爪洗凈，放入沸水鍋內(nèi)焯一下，撈出洗凈血污。將魚腥草去雜洗凈切段。
2.取湯盆1只，放入全雞、精鹽、姜、蔥、和適量清水，上籠蒸至雞熟透，再加入魚腥草、味精，略蒸即可出籠。
【功效】：此菜由清熱解毒、利尿消腫的魚腥草與溫中益氣、補髓添精的雞肉相配而成，可為人體提供豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等多種營養(yǎng)成分，具有消炎解毒、溫中益氣的功效。可作為肺膿瘍、虛勞瘦弱、水腫、脫肛等病癥患者的輔助食療菜看食用
1、不能過多食用
食用魚腥草可能產(chǎn)生副作用，比如對腎臟的功能出現(xiàn)損傷。少量食用魚腥草一般對腎臟不會造成損傷，但是如果過多食用的話，這些癥狀會更加明顯。因為魚腥草含有少量的內(nèi)酰胺，往往會刺激腸胃和腎臟，引發(fā)各種腎臟疾病。
2、魚腥草不適宜每一個人
有些人對于魚腥草有過敏的癥狀，這個時候要盡量遠離魚腥草。另外魚腥草是一種虛寒的中草藥，不適用于虛寒證及陰性瘡瘍者。
3、不能生吃
魚腥草的營養(yǎng)非常豐富，很多人認為如果用魚腥草泡水，容易導致營養(yǎng)成分分解掉，所以要生吃。其實魚腥草經(jīng)過挖掘、晾曬等等多個復雜工序，藥材內(nèi)有比較多的細菌，如果生吃的話，可能會出現(xiàn)腸胃的疾病。所以大家要謹慎，盡量把魚腥草洗干凈再吃。
結語：上文已經(jīng)為大家介紹了魚腥草的功效，我們現(xiàn)在對魚腥草應該有了一些了解，它是中藥的一種，能夠為身體預防多種疾病，還可以改善人體的免疫系統(tǒng)，大家可以將它做成菜式吃，不過在吃的時候要知道魚腥草的禁忌。
