首烏煮雞蛋
【原料】：何首烏60克，雞蛋2只。調料：精鹽、味精
【做法】：
1、將何首烏洗凈，浸潤切片。
2、將何首烏放入砂鍋內，竹茹適量清水，放進雞蛋，煮至雞蛋熟，撈出去掉蛋殼，雞蛋、鹽、味精放進鍋內，再煮片刻，盛入碗中即成。
【適合】：此菜由何首烏、雞蛋相合而成，何首烏能補肝腎，益精血，烏須發。雞蛋養心補血，合用具有補肝益腎、填精烏發、安神養心、延緩衰老的功效。用于肝腎、虛損、精血不足、須發斑白、未老先衰之人食用。健康人食之可益智延緩衰老，烏發。
不良反應
何首烏常見的不良反應為皮膚過敏和肝損害。其癥狀均為出現紅疹、局部瘙癢、色素性沉著，并有時伴有發熱、惡心。
何首烏的毒副作用
何首烏有一定的毒副作用，它的毒性主要是因為何首烏中的蒽醌類，這是一種含有毒性的成分，主要包括大黃酚，大黃素，大黃素甲醚等。如果人體中含有大量的成分，就會出現腸鳴，惡心，腹痛等等癥狀。嚴重的人還會出現陣發性強直性痙攣，甚至會出現抽搐和呼吸麻痹。
食物相沖
何首烏若與其他食物一起服用，切忌不可同一下這些一起煎熬：蔥、蒜、豬肉、無鱗魚、鐵質器。
結語：上面給大家介紹了何首烏的功效和作用，它具有保護肝臟的作用，還能延緩衰老。希望大家對于何首烏有更多的了解，何首烏是一種很珍貴的藥材，但是也有一定的毒副作用，所以在食用的時候要注意不能過量，否則會產生不良的影響。
