2、《本草正》：其性涼，易于動嘔，胃寒者所當慎用。

　　3、《本草從新》：夏日表虛汗多尤忌。

　　葛根的做法

　　桂枝葛根雞翅湯

　　步驟

　　(1)準備食材：桂枝3g、葛根6g、雞翅4只、胡蘿卜一段，小油菜2棵、水適量。

　　(2)胡蘿卜刻花切片備用。

　　(3)雞翅斬小塊入開火中焯去血水。

　　(4)鍋上火加入食用油小火煎至變色撈出。

　　(5)砂鍋內加入清水沖洗過的葛根和桂枝加入清水約1500g。

　　(6)大火燒開轉小火煮約15分鐘后濾渣留汁。

　　(7)在湯汁中加入雞翅煮中火5分鐘。

　　(8)后放入上海青(小油菜)大火一開即可記得加入適量的鹽調味。

　　營養分析

　　(1)葛根：止瀉、升陽、生津止渴。

　　(2)雞翅：溫中、補精益髓、益氣。

　　(3)胡蘿卜：養肝明目、健脾、化痰止咳。

　　葛粉糊

　　(1)取2勺葛粉倒進碗里。

　　(2)倒入少量涼白開水，用筷子攪拌，使其完全溶解。注意必須是涼開水，熱的這時候倒下去會凝成塊，水不要太多也不要太少。

　　(3)倒入白開水，同時迅速用筷子順時針攪拌，邊倒邊不停的攪拌直至成半透明的糊。

　　(4)加入白糖或鹽攪拌即可享用。也可以加入蜂蜜，效果更佳。

　　結語：葛根作為一種天然的中草藥，其中含有的葛根異黃酮等物質具有清除體內過多的氧自由基，有利于美容養顏、延緩衰老。葛根素還能明顯減少缺血引起的心肌乳酸的產生，改善梗塞心肌的代謝。不過是藥三分毒，葛根功效很好，葛根無明顯的毒副作用及不良反應。