麥芽是一種中藥的名稱，我們平時都吃過麥芽糖，對麥芽比較熟悉。麥芽本身是有很多藥用作用的，對身體有益。那么，麥芽的功效與作用有哪些呢?它應該怎么吃呢?有什么禁忌?下面就跟小編一起來看看吧。
麥芽的功效與作用
麥芽的作用有很多，它可以健脾開胃、消食，還有下氣、回乳的作用，它可以用來治療食積不消、脘腹脹滿、食欲不振等癥狀，對身體有益。
助消化
麥芽含消化酶及B族維生素，對胃酸與胃蛋白酶的分泌有促進作用，可以幫助消化。
降血糖
麥芽含豐富的麥芽糖，是少有的既降糖又補充人體所需糖分的營養物，是理想的降血糖物質。
催乳，回乳
麥芽對乳汁是有調節的作用的，若是小劑量服用，可以進行催乳，若是大劑量，是有回乳的作用的。
增強免疫力
麥芽有增強免疫力的功效，對水腫癥狀有較好的輔助食療作用。
抗氧化作用
研究表明麥芽酚可以有效保護活性氧對神經細胞的氧化損傷。維持細胞的正常生理功能。
降膽固醇，抗菌
高脂血癥模型小鼠喂以小麥胚芽，能顯著降低其血清膽固醇及三酰甘油含量，同時也抑制高脂食誘導的小鼠肝組織膽固醇、三酰甘油及過氧化脂質含量的增加。大麥芽胍堿A和B有抗真菌作用。
麥芽山楂蛋羹
原料：雞蛋2個，麥芽15克，山楂20克，山藥15克，淀粉適量。
將準備好的材料洗干凈，之后放入鍋中，加上適當的水，煮大概一個小時，之后去除藥渣備用。將雞蛋去殼攪拌，淀粉調成糊狀。將藥煮沸之后加入蛋液和淀粉糊，之后加上一些鹽調味。
麥芽茶
組成：炒麥芽30克，茶葉8克(炒焦)。
制法：上二味用沸水沖泡10分鐘，不拘時溫服。每日1劑。每劑可用沸水沖泡2--3次。
功效：消食健脾，利濕止痢。
主治：小兒痢疾、腹瀉。
宜忌：因麥芽有回乳作用，故婦人哺乳期忌用。
