九層塔名稱很特別，但是如果告訴你是一種中藥你會不會覺得很特別，那么九層塔的功效與作用我們都了解嗎?其實我們并不是很了解，所以我們需要了解清楚。下面跟小編一起來了解一下九層塔吧!

　　九層塔的不僅藥用價值很高，食用價值也很高，我們并不是很了解，但是需要我們格外的注意才可以，那么具體的食用價值都有哪些呢?

　　九層塔

　　九層塔又名“魚香菜”、“羅勒”，粵東客家地區和潮汕地區的人稱之為“金不換”、“滿園香”、“滿姨香”，九層塔為唇形科植物羅勒(Ocimum basilicum L)的一年生草本植物，其花呈多層塔狀，故稱為“九層塔”。

　　來自龐大的羅勒家族，由于其葉與莖及花均有濃烈的八角茴香味，也叫蘭香羅勒，全草具疏風解表，化濕和中，行氣活血，解毒消腫之效，廣泛分布于亞洲、歐洲、非洲及美洲的熱帶地區。我國南方一些省份有種植。

　　九層塔的氣味芳香，有清涼感。其中以莖細、果穗長、氣芳香者為佳。其備有疏風解表，祛風消腫，散瘀止痛，活血通經之功效。九層塔可以涼拌，熱炒，燉肉時放上一些更增香添色，妙不可言呢。

　　一般我們使用九層塔的根莖葉入菜，九層塔中含有豐富維生素A、C、磷及鈣質，對于產婦產后調理體質、改善血液循環，增強免疫系統有很好的功效。且對于支氣管炎、鼻竇炎、氣喘病人都有益處，還有能控制熱量脂肪非常有效。在臺灣民間是活血化瘀止痛的良藥 。

　　作為一種已知的安全的食物原料，九層塔被廣泛應用于香料、飲品、食物中。其氣味香濃，有清涼感，味辛甜、微辣，略似小茴香，做肉、魚、海鮮等不同口味的菜肴時，加幾片鮮葉，可去膻味、腥味，并散發出獨特的清香味，常見用于西餐、泰國菜以及中國菜中的三杯料理，與番茄特別搭配。

　　九層塔果實似芝麻樣大小，富含的蛋白質及碳水化合物等，被在果汁、米酒等顆粒懸浮飲料中廣泛應用。

　　九層塔的用處真的很多，所以我們要學會合理的利用它，這樣才能更好的使用九層塔，如果我們將九層塔作為烹飪食材使用的話好處會更多，需要了解。

　　九層塔的功效與作用

　　味辛，性溫。具新鮮的丁香氣味。全草具疏風解表、化濕和中、行氣活血、解毒消腫之效;可治感冒頭痛、食脹氣滯、傷署發熱、咳嗽、目翳鼻塞、牙痛口臭、食積不化、脹痛、嘔吐瀉痢、腰痛遺精、不孕、黃汗、濕瘡疹癢、脘痛、月經不調、跌打損傷、蛇蟲咬傷、皮炎濕疹。

　　對胃粘膜的作用

　　羅勒葉水提取物、甲醇提取物、水/甲醇提取物、黃酮甙類化合物分別以相當于4-(生藥)/kg劑量口服對阿司匹林誘導的潰瘍大鼠有顯著降低其潰瘍指數的作用;對束縛應激性潰瘍大鼠的潰瘍指數無影響。水提取物、水/甲醇提取物對醋酸誘導的大鼠的潰瘍指數也有顯著降低作用。

　　各種物質對正常大鼠的胃酸、胃蛋白酶均無影響，只有水提物可顯著增加正常大鼠已糖胺含量。甲醇提取物，黃酮甙可可顯著降低阿司匹林模型大鼠胃酸度和胃蛋白酶含量，水/甲醇提取物、水提物和黃酮甙均可增加阿司匹林模型大鼠的已糖胺含量。