做法
1、老鴨剁成塊，用水沖凈血污。
2、沙參、玉竹、枸杞子分別用水洗凈。
3、鍋內放水，放在火上燒沸，把洗好的鴨塊焯一下水。
4、焯好的鴨塊及沙參、玉竹和姜片放入砂煲內，砂煲中加水放在火上，燒沸。
5、撇去表面浮沫后，再放入枸杞子，蓋好蓋，用小火煲2小時左右。
6、至鴨塊熟爛時，放精鹽、味精，調好口味即成。
功效
養胃滋陰、止咳潤肺。
二、沙參蜜餞
材料
紅棗6到8粒，北沙參250克，枸杞、蓮子、云南土紅糖、土黃晶冰糖適量。
做法
1、把沙參用小刀撕成一條一條的，容易入味。
2、所有材料放在平鍋里和水(一開始少放點水，沒過食材即可)并點強火。
3、開鍋時把火調弱﹐打開鍋蓋燉的時候撩去浮在上面的沫。
4、湯汁變稠后就可以關火涼冷。
功效
補肺潤燥。
三、沙參燉雞
材料
雞腿2個，紅棗2枚，北沙參50克，姜兩片，蔥白一段，鹽適量。
做法
1、砂鍋裝水，除鹽外，其他食物全部放入砂鍋內。
2、水量大概沒入食物上線半個手指肚，然后用大火燒。
3、大火燒開后，轉小火燉至熟爛，出鍋點鹽即可食用。
功效
可以補脾胃，養陰液。
結語：北沙參可以起到一定的滋補作用，在短期內，可以把北沙參當作養生保健的滋補佳品，但是北沙參的食用時間過長，可能會損害身體。俗話說的好，“是藥三分毒”，我們一定要把握好這個服用的量。
