車前草食用方法
1、車前燉豬小肚
所謂“豬小肚”即豬膀胱。
其做法是將采來的鮮車前草用水洗凈備用，將200克洗凈的豬膀胱放到沸水鍋中煮熟撈出，切塊后與車前、鹽、味精、胡椒粉、蔥姜、料酒、肉湯等一同人鍋，燉爛后即成。
車前燉豬小肚具有“清熱利濕，利尿通淋”的作用，可治膀胱炎、尿道炎等病。
2、車前湯
將采來的車前葉用水洗凈備用，鍋熱后放入豆油、蔥花、花椒、精鹽、姜絲等煽炒幾下，加500毫升水，放入車前葉，炒開后放入味精、香菜，即可出鍋。
此湯具有清熱、利尿、消炎的功效。
3、綠茶車前草場
用100～150克鮮車前草，加水500毫升，煮沸5分鐘，加入綠茶0.5～1克，分3次飲用。
此湯具有“清熱解毒、消炎、止血、止瀉”之功能，可治尿血，腹瀉、胃炎、前列腺炎等病。
4、車前草餃子
準備
春夏季節的車前草幼株、嫩芽，肉餡，各類調味品。
做法
1、將采來的車前草幼株、嫩芽，擇洗干凈，用開水焯一下，直到燙熟，放至一邊切碎、晾干水分備用
2、將肉餡和晾干的車前草加入調味品攪拌均勻，然后餃子餡就做好了。
其他
此法也適合做餡餅，蒸包子，都是類似的辦法。
5、涼拌車前草
準備
春夏季節的車前草幼株、嫩芽，各種調味品。
做法
1、同車前草包餃子的第一步是一樣的，洗凈、燙熟、晾干、切碎
2、將車前草放入碗里后加入適量的食鹽、味精、蒜泥、醋、香油、花椒油等調味品。
6、炒車前草
準備
春夏季節的車前草幼株、嫩芽、蔥花、蒜片、花椒。
做法
1、去除車前草里面的雜質，洗凈、燙熟、晾干
2、起油鍋，用花椒、蔥花、蒜片爆香，加入晾干的車前草快速翻炒，炒勻即可出鍋。
