香椿含有豐富的維生素C、胡蘿卜素等，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，并有潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。

　　營養(yǎng)不良

　　富含蛋白質(zhì)、鈣、磷，胡蘿卜素和維生素的含量也很高，另外還含脂肪、糖和粗纖維等。

　　外感風(fēng)寒

　　椿芽營養(yǎng)豐富，主治外感風(fēng)寒、風(fēng)濕痹痛、胃痛、痢疾等。

　　降血脂血糖

　　香椿芽中含有抑制多種致病菌的成分，含有幫助抗腫瘤、降血脂和降血糖的成分，以及相當(dāng)豐富的多酚類抗氧化成分。

　　食用香椿的禁忌

　　香椿為發(fā)物，多食易誘使痼疾復(fù)發(fā)，故慢性疾病患者應(yīng)少食或不食。

　　香椿不宜和動(dòng)物肝臟同食。香椿含維生素C動(dòng)物肝臟中的銅鐵離子極易使維生素C氧化而失效，導(dǎo)致營養(yǎng)成分大為下降。

　　服用維生素K時(shí)不應(yīng)食香椿。香椿所含的維生素C和維生素K有相互抵消作用，既使維生素K治療作用降低，也使香椿的營養(yǎng)價(jià)值降低。

　　虛寒痢疾者不宜食用香椿。香椿性平而偏涼，虛寒痢疾者適宜溫補(bǔ)，食用香椿會(huì)加重病情。

　　香椿不宜久放，好現(xiàn)買現(xiàn)吃，吃剩的熟香椿不宜隔天食用，放置時(shí)間一長，亞硝酸鹽的含量會(huì)增加。

　　總結(jié)：通過上面的介紹，想必大家都了解到了香椿芽的營養(yǎng)有哪些了吧，且對于人體有著很高的積極效果。且食用的方法也有很多哦，但是在食用香椿芽的時(shí)候需要注意到相關(guān)的宜忌事項(xiàng)，希望小編的介紹對大家能夠有所幫助。