6、倒入牛蒡小片和胡蘿卜小片，轉大火翻炒兩三分鐘。
7、倒入一小勺料酒、一勺白糖和兩勺生抽，快速翻炒均勻。
8、撒上一些焙香的白芝麻，裝盤出鍋 。
香拌素炸牛蒡
材料
牛蒡1長根，香菜1小把，蒜瓣1-2個。
做法
1、牛蒡去皮，斜切厚片，然后浸在滴過一些醋的水里，防止發黑。
2、鍋里到一些油，牛蒡瀝干水分后，放入，小火素炸至表面金黃，盛出后用吸油紙吸去多余油份。
3、蒜瓣切成蒜蓉，鍋里留一點點底油，把蒜蓉放入，小火煸香，加入1勺生抽，少許糖，半小勺醋，調勻。
4、香菜切碎，放入炸好的牛蒡，把調味汁澆上，淋一些麻油，拌勻就可以了。
味辛、苦，性寒，歸肺、胃經。
功效
牛蒡具有疏風散熱、解毒消腫、利咽的功效，用于風熱感冒、咳嗽、咽喉腫痛、便秘、風火上擾之頭暈、耳鳴耳聾、目昏，外用治頭面風毒赤腫、熱毒牙痛、齒齦腫痛、癰疸惡瘡。
