三、葛根的食用禁忌
葛根無明顯的毒副作用及不良反應。但脾胃慮寒者慎用。
四、葛根的藥理作用
1、對心血管的作用
(1)對腦循環的影響
麻醉狗以電磁流量計直接測量腦動脈血流量，經頸動脈注射葛根總黃酮0.1-0.5mg/kg，腦血流量增加87.7%-134%，如股靜脈注射總黃酮10-30mg/kg，腦血流量流量增加約20%;高血壓病人肌內注射總黃酮200mg，約53%的病人腦血流量有改善，血管阻力和流入時間減少。
(2)對冠脈循環的影響
以動脈導管插入麻醉狗左冠狀動脈回旋支以測量冠脈血流量，經動脈注射總黃酮1-2mg/kg，血流量增加102%-120%，血管阻力下降50%，靜脈注射也有一定有作用;乙醇浸膏的作用和總黃酮相似，葛根能治療心絞痛可能與此有關。
(3)對急性心肌缺血的保護作用
給大鼠腹腔或皮下注射葛根乙醇浸劑10g/kg對因靜脈垂體后葉素引起的心肌缺血時的側枝血流，并減少與心肌耗氧有關的血流動力學參數，這均有益于治療心肌缺血。
(4)對心臟收縮力和頻率的影響
葛根素0.1、3μmol/L能阻斷異丙腎上腺素對離體兔心房肌和豚鼠氣管的正性變時性和負性變力性作用，對心房肌β1 受體的選擇性強于對氣管條的β2受體。但也有認為葛根素對α、β受體均無作用，其作用機制不是通過腎上腺素受體。
(5)對微循環的影響
小鼠靜脈注射葛根素52mg/kg可減輕局部滴注腎上腺素所致的腸系膜微動脈收縮、血液流速減慢和流量減少的微循環障礙。
2、對中樞神經的作用
(1)解熱作用
葛根醇浸劑2g/kg灌胃，對疫苗發熱的兔有明顯的解熱作用。
