在中國人的餐桌上，一種食物的吃法有千萬種，山藥是一種受很多人歡迎的菜肴佳品。山藥的的口感可以根據不同的做法展現出來，可以是清脆的，也可以是軟糯的，各有其風味。那么山藥的功效的有哪些呢?山藥的做法和吃山藥禁忌各有哪些呢?
山藥的功效
1、滋補健身，延緩衰老
有研究表明，山藥能促進大腦分泌脫氫表雄酮，這種物質能改善人們的睡眠以及個人的心情，起到使人心情愉悅，開胃助消化的效果。山藥還有滋補的效果，能促進人體內分泌系統的穩定，增強人體機能的效果，有很好的延緩衰老的作用。
2、減肥美容，護膚養顏
山藥中的滋補成分很多，其中的淀粉、蛋白質、維生素、薯蕷皂等含量都很豐富，是女性朋友很好的美容養生的選擇。山藥能促進人體的新陳代謝，改善人體膚質和色澤。山藥中的纖維素含量也很高，熱量低、營養豐富，想要保持身材的人都可以吃山藥。
3、益智健腦
山藥中的淀粉、粘液質、蛋白質等多種營養成分有促進大腦健康的效果。山藥中富含大淀粉酶能促進葡萄糖的生成，有很好的健腦的效果。其中的膽堿還能增強人體的記憶力，是一種很好的益氣補血、健腦安神，提高記憶力的保健品。
4、益氣補氣，止咳定喘
山藥具有補肺益氣、養陰止咳、調肺化痰的功效，可治療肺虛氣陰不足、氣短久咳、虛喘等。山藥具有營養滋補、誘生干擾素、增強機體免疫力、調節內分泌、鎮咳祛痰、平喘等作用，可以治療慢性氣管炎。
5、富含有機鍺，治療癌癥
山藥富含許多對人體有益的微量元素，特別是富含有機鍺，在鍺元素具有抗癌作用。山藥有溫補而不驟、微香不燥的特點，所以很適合癌癥患者食療。
6、增強人體消化吸收功能，治療食欲不振消化不良
山藥能健脾益胃，使脾胃健運，增強人體的消化、吸收功能，增進食欲，增強體質，對食欲不振、小兒厭食、消化不良有很好的療效。
7、補中益氣，可使人耳目聰明
山藥烊中益氣力，長肌肉，強陰，常吃山藥可以使人耳目聰明，輕身不饑，延年益壽。
