山藥又叫薯蕷、土薯，是一種常見的食物，山藥的營養豐富，多吃對人體好，同時山藥還是一種中藥，可以治療與緩解多種疾病，那么請問山藥和雞蛋能一起吃嗎?山藥的功效與作用是什么?孕婦可以吃山藥嗎?下面小編為大家講解。

　　山藥和雞蛋能一起吃嗎

　　山藥和雞蛋能一起吃。

　　山藥的營養豐富，山藥里面有大量的淀粉和蛋白質，而山藥其實主要就是由這兩種物質組成的，而雞蛋里面有大量的蛋白質和膽固醇，這些物質之間不存在相互反應，也不會影響相互營養吸收，因此，山藥和雞蛋可放心食用。

　　山藥和雞蛋怎么吃好

　　山藥雞蛋粥

　　食材：山藥50克，大米80克，雞蛋3個，冰糖適量。

　　做法

　　1.把山藥用水洗干凈，之后放進鍋里用火把山藥蒸熟，之后再用刀把山藥切碎，然后用水把大米洗干凈，之后和山藥一起放進鍋里，加清水適量，置于旺火上燒沸，以文火熬煮。

　　2.快起鍋時，將雞蛋打入碗中，去掉雞蛋清，把蛋黃打散，倒入粥中，再加入冰糖，迅速攪勻，即可食用。

　　功效：滋陰補血，養血安神。

　　山藥雞蛋餅

　　食材：山藥150g，雞蛋5個，面粉200g，蔥花少許，枸杞20顆，食鹽適量等。

　　做法

　　1.把山藥的皮去掉，然后放進鍋里用火把它蒸熟，之后把它搗成泥狀，之后把山藥泥、面粉、枸杞一起放碗里，加適量的水，攪拌成糊狀，放入蔥花，打3個雞蛋進去，攪拌均勻。

　　2.鍋里加少許植物油，燒熱，將上面的面糊成品適量倒入鍋中，用鏟子攤平，改小火。待到邊緣翹起的時候，用鏟子把雞蛋餅轉動一下，翻過來，在烤過半分鐘即可食用。

　　山藥的功效與作用

　　1.滋補健身，延緩衰老

　　國內外研究證實：山藥能促進大腦分泌脫氫表雄酮。服用脫氫表雄酮，可使睡眠改善，心情愉快，充滿活力，顯得年輕，使人胃口好等，獲得健身強體，延緩衰老的效果。

　　山藥具有滋補細胞、強化內分泌、補益強壯、增強機體造血功能等作用，可誘生干擾素，改善機體免疫功能，提高抗病能力等，對延緩衰老進程有著重要作用。

　　山藥富含對人體有益的微量元素，具有養血、補腦、益腎、抗衰老等功能。

　　2.收澀固腸止瀉

　　山藥味甘，補而不膩，香而不燥，治療脾虛腹瀉效果好。山藥是緩和滋補強壯藥，健脾益胃寬腸，對胃腸功能減退的久瀉有較好的療效。

　　山藥能滋陰又能利濕，能潤滑又能收澀。能治療大便溏瀉，是因為其有利小便的功能，小便利，使水分從膀胱排出，減少了腸道內的水分，所以減少了溏瀉的癥狀。