山藥別名懷山藥、淮山藥、土薯等，大家都應該吃過。山藥外皮黃灰色還有毛須，內肉為膠黏白色。我們通常用來熬湯喝，其實山藥還有其他做法，接下來小編就為大家介紹炒山藥和山藥粥的做法以及它的功效。
山藥洗凈后，待塑膠手套去皮，這里可以防止滑傷到手。
山藥去皮后，切薄片，放沸水中焯出。
胡蘿卜洗凈，切成薄片肉切得薄一點。
鍋熱后倒入油，油熱后把肉片也放入鍋中，翻炒一下，倒入少量醬油(這樣肉好熟，而且顏色好看)
肉差不多后，倒入山藥，翻炒一下。
隨后倒入胡蘿卜，翻炒一下。
后放入鹽，味精，攪拌均勻，加入少量水至水沸騰后，好吃的山藥炒胡蘿卜肉片就好了。
滋補健身，延緩衰老。
國內外研究證實：山藥能促進大腦分泌脫氫表雄酮。服用脫氫表雄酮，可使睡眠改善，心情愉快，充滿活力，顯得年輕，使人胃口好等，獲得健身強體，延緩衰老的效果。
山藥具有滋補細胞、強化內分泌、補益強壯、增強機體造血功能等作用，可誘生干擾素，改善機體免疫功能，提高抗病能力等，對延緩衰老進程有著重要作用。
山藥富含對人體有益的微量元素，具有養血、補腦、益腎、抗衰老等功能。
收澀固腸止瀉
山藥味甘，補而不膩，香而不燥，治療脾虛腹瀉效果好。山藥是緩和滋補強壯藥，健脾益胃寬腸，對胃腸功能減退的久瀉有較好的療效。
山藥能滋陰又能利濕，能潤滑又能收澀。能治療大便溏瀉，是因為其有利小便的功能，小便利，使水分從膀胱排出，減少了腸道內的水分，所以減少了溏瀉的癥狀。
山藥健脾益胃寬腸而能止瀉，因為山藥可平補脾氣，加強了補氣運脾之功，故能止大便。
防治動脈硬化的冠心病
